เมื่อพูดถึงการปรุงเนื้อทุกคนย่อมมีความชอบ!
บางคนชอบสีฟ้าหรือหายากและอื่น ๆ ค่อนข้างปานกลางหรือทำได้ดี ...
แล้วคุณจะทำสเต็กได้อย่างไรทุกครั้ง?
เพื่อไม่พลาดการทำสเต็กอีกต่อไปนี่คือคำแนะนำที่ง่ายและใช้ได้จริง
เป็นการระบุว่าควรปรุงสเต็กที่อุณหภูมิใดและนานเท่าใด
คุณจะ ในที่สุดก็สามารถปรุงสเต็กของคุณให้สมบูรณ์แบบเช่นเดียวกับในร้านอาหาร. ดู:
คลิกที่นี่เพื่อพิมพ์คู่มือนี้ในรูปแบบ PDF ได้อย่างง่ายดาย
วิธีอบสเต็กให้สมบูรณ์แบบ
บันทึก: สำหรับปรุงอาหารระหว่าง 200 ถึง 250 ° C เวลาปรุงที่ระบุไว้สำหรับสเต็กหนาประมาณ 2.5 ซม.
สีน้ำเงิน
อุณหภูมิแกนกลาง: 50 องศาเซลเซียส
สี : แดงมากและแทบไม่อุ่นตรงกลาง
เวลาทำอาหาร : 6 นาทีในด้านหนึ่ง 3 ถึง 4 นาทีในอีกด้านหนึ่ง
เลือดออก
อุณหภูมิแกนกลาง: 55 องศาเซลเซียส
สี : สีแดงตรงกลาง
เวลาทำอาหาร : 6 นาทีในด้านหนึ่ง 4 ถึง 5 นาทีในอีกด้านหนึ่ง
กึ่งสุกกี่งดิบ
อุณหภูมิแกนกลาง: 60 องศาเซลเซียส
สี : น้ำค้างอยู่ตรงกลาง
เวลาทำอาหาร : 7 นาทีในด้านหนึ่ง 5 ถึง 6 นาทีในอีกด้านหนึ่ง
ปรุงสุก
อุณหภูมิแกนกลาง: 65 องศาเซลเซียส
สี : ตรงกลางเป็นสีชมพูเล็กน้อย
เวลาทำอาหาร : 8 นาทีในด้านหนึ่ง 6 ถึง 7 นาทีในอีกด้านหนึ่ง
ทำได้ดี
อุณหภูมิแกนกลาง: 70 องศาเซลเซียส
สี : สีน้ำตาลอยู่ตรงกลาง
เวลาทำอาหาร : 9 นาทีในด้านหนึ่ง 7 ถึง 8 นาทีในอีกด้านหนึ่ง
5 เคล็ดลับในการทำสเต็กให้ประสบความสำเร็จ
เคล็ดลับพ่อครัว 5 ประการในการปรุงสเต็กอย่างสมบูรณ์แบบ:
1. อย่าลืมนำเนื้อของคุณออกจากตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนเพื่อให้อยู่ในอุณหภูมิห้อง อันที่จริงอุณหภูมิที่แตกต่างกันมากเกินไปในขณะปรุงอาหารจะทำให้เส้นใยกล้ามเนื้อแข็งตัวและทำให้เนื้อสัตว์แข็งตัว
2. หมุนสเต็กเพียงครั้งเดียวมิฉะนั้นเนื้ออาจแห้งได้ ใช้ที่คีบจับมันไม่ใช่ส้อม ด้วยส้อมคุณจะเจาะเนื้อและมันจะสูญเสียน้ำผลไม้
3. หลังจากปรุงอาหารแล้วให้พักสเต็กสักครู่บนจานร้อนที่หุ้มด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ วิธีนี้ช่วยให้ความร้อนและน้ำผลไม้กระจายอย่างเท่าเทียมกันและเส้นใยจะคลายตัว นี่คือเคล็ดลับในการทำสเต็กให้นุ่มอย่างที่คุณต้องการ! คลิกที่นี่เพื่อค้นพบเคล็ดลับ 11 ประการของเชฟในการทำให้เนื้อนุ่ม
4. เวลาในการปรุงอาหารที่ระบุไว้ข้างต้นเป็นตัวบ่งชี้เนื่องจากขึ้นอยู่กับความหนาของสเต็กของคุณ
5. วิธีที่ดีที่สุดในการบอกว่าสเต็กของคุณดีแค่ไหนคือการใช้เทอร์โมมิเตอร์ในครัวเช่นอันนี้
ตาคุณ...
คุณได้ลองทำตามคำแนะนำในการทำสเต็กแล้ว บอกเราในความคิดเห็นว่าได้ผลหรือไม่ เราแทบรอไม่ไหวที่จะได้ยินจากคุณ!
คุณชอบเคล็ดลับนี้หรือไม่? แบ่งปันกับเพื่อนของคุณบน Facebook
ยังค้นพบ:
เคล็ดลับในการละลายเนื้อสัตว์อย่างรวดเร็ว
เคล็ดลับที่พลาดไม่ได้สำหรับการทำให้เนื้อนุ่มโดยใช้เบกกิ้งโซดา
