ชาวฝรั่งเศสชื่นชอบน้ำมันมะกอก: เป็นน้ำมันที่มีการบริโภคมากที่สุดเป็นอันดับสองในฝรั่งเศส
เป็นเวลานับพันปีแล้วที่น้ำมันมะกอกเป็นที่รู้จักกันดีว่ามีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเป็นผลไม้
แต่ก็ยังมีชื่อเสียงในเรื่อง ประโยชน์ต่อสุขภาพ.
ไม่ใช่เพื่ออะไรที่เป็นหัวใจสำคัญของอาหาร Cretan ที่มีชื่อเสียง!
เราได้ระบุข้อดีหลักของน้ำมันมะกอกเพื่อสุขภาพของคุณไว้ให้คุณแล้ว
ค้นพบตอนนี้ ประโยชน์ 7 ประการของน้ำมันมะกอกสำหรับร่างกายของคุณ. ดู:
1. กระเพาะอาหาร
น้ำมันมะกอกเป็นอาหารที่มีไขมันสูง
แต่เมื่อพูดถึงน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ที่บริสุทธิ์เป็นพิเศษก็ยังย่อยได้มาก
ไม่ทำให้การอพยพของอาหารออกจากกระเพาะอาหารช้าลง
ทันใดนั้นก็ไม่ได้ป้องกันการไหลย้อนของอาหารไปที่หลอดอาหารเช่นกัน
และนอกจากนี้ความเป็นกรดในกระเพาะอาหารไม่ได้ถูกแก้ไขโดยน้ำมันมะกอก
2. ตับ
ด้วยน้ำมันมะกอกการขับน้ำดีทั้งหมดไปยังลำไส้จึงเป็นที่นิยม
กระบวนการนี้ทำได้อย่างราบรื่นและสม่ำเสมอ
เมื่อน้ำมันมะกอกออกฤทธิ์ที่ถุงน้ำดีตับก็จะหยุดพัก
นอกจากนี้การออกฤทธิ์ยังเป็นกลางต่อปริมาณคอเลสเตอรอลในน้ำดี ความเสี่ยงของการเกิดนิ่วไม่เพิ่มขึ้น
3. ลำไส้
การออกฤทธิ์ของน้ำมันมะกอกมีประโยชน์ต่อลำไส้มาก
ช่วยในการย่อยอาหารรวมทั้งอาหารที่มีไขมัน
น้ำมันมะกอกประกอบด้วยกรดโอเลอิกเป็นหลัก
ลักษณะเช่นนี้เองที่ทำให้ลำไส้ดูดซึมได้ง่ายมาก
ดังนั้นร่างกายจึงสามารถรับประโยชน์ทั้งหมดได้อย่างรวดเร็ว
4. หัวใจ
น้ำมันมะกอกเป็นอาหารที่มีไขมันในอุดมคติในการป้องกันอุบัติเหตุเกี่ยวกับหลอดเลือดและหัวใจ
เป็นอาหารทางเลือกสำหรับอาหารที่มีวัตถุประสงค์เพื่อป้องกันอุบัติเหตุเกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือดเช่นกล้ามเนื้อหัวใจตาย
น้ำมันมะกอกช่วยเพิ่ม HDL คอเลสเตอรอลที่ดีและลด LDL คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี
โดยรวมแล้วถ้าคนหนึ่งบริโภคน้ำมันมะกอกเป็นประจำระดับคอเลสเตอรอลจะไม่เปลี่ยนแปลงหรือมีแนวโน้มที่จะลดลงเมื่อคนหนึ่งบริโภคน้ำมันมะกอก
5. หลอดเลือดแดง
คุณรู้หรือไม่ว่าน้ำมันมะกอกมีวิตามินอีสูง
ด้วยคุณสมบัตินี้จึงป้องกันการก่อตัวของอนุมูลอิสระ
ดังนั้นจึง จำกัด การก่อตัวของ atheroma plaques บนผนังของหลอดเลือดแดง
เนื่องจากกรดโอเลอิกลดการก่อตัวของคราบจุลินทรีย์เหล่านี้น้ำมันมะกอกจึงต่อสู้กับหลอดเลือด (หรือที่เรียกว่า atheromatosis) ซึ่งเป็นสาเหตุการเสียชีวิตอันดับต้น ๆ ของโลก
6. เส้นเลือด
กรดโอเลอิกที่มีอยู่ในน้ำมันมะกอกจะลดความหนืดของเลือด
เหตุใดสิ่งนี้จึงสำคัญ?
เพราะนี่คือสิ่งที่ช่วยให้น้ำมันมะกอกสามารถป้องกันและจำกัดความเสี่ยงของการเกิดลิ่มเลือดได้
7. มะเร็งเต้านม
ดูเหมือนว่าการบริโภคน้ำมันมะกอกเป็นประจำจะช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งเต้านม
นี่คือสิ่งที่การศึกษาตีพิมพ์ใน วารสารสถาบันมะเร็งแห่งชาตินำโดยหนึ่งในผู้เชี่ยวชาญด้านมะเร็งที่ยิ่งใหญ่ Dimitrios Trichopoulos
ทุกอย่างเริ่มต้นจากการสังเกตว่าผู้หญิงบางคนที่บริโภคน้ำมันมะกอกจำนวนมากโดยเฉพาะในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนมีมะเร็งเต้านมเพียงเล็กน้อย
อย่างไรก็ตามไม่ต้องสงสัยเลยว่าอาหารที่มีไขมันสูงจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งเต้านม
ผู้เขียนงานวิจัยจึงสนใจผู้หญิงกรีกที่คุ้นเคยกับการปรุงอาหารด้วยน้ำมันมะกอกเป็นพิเศษ
มีการศึกษาอาหารของผู้หญิงกรีก 2,300 คนรวมทั้งผู้ป่วยมะเร็งเต้านม 820 คน
ผู้เขียนสามารถสรุปได้ว่าการบริโภคน้ำมันมะกอกวันละ 1 ช้อนโต๊ะ (10 กรัม) ช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งเต้านมได้ 25%
การมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวอย่างมีนัยสำคัญซึ่งป้องกันการเกิดออกซิเดชั่นและวิตามินต้านอนุมูลอิสระสามารถอธิบายปรากฏการณ์นี้ได้
น้ำมันมะกอกเป็นสารไขมันชนิดเดียวที่มีการพิสูจน์คุณงามความดี ควรบริโภคไขมันอื่น ๆ ในปริมาณที่พอเหมาะ
วิธีการบริโภคน้ำมันมะกอก?
หากคุณไม่คุ้นเคยกับการปรุงอาหารด้วยน้ำมันมะกอกคำแนะนำในการใช้น้ำมันมะกอกทุกวันในอาหารดีๆมีดังนี้
เพสโต้
ไม่ว่าคุณจะเรียกมันว่าเพสโต้หรือเพสโต้สูตรจะเหมือนกันเสมอนั่นคือ มันเป็นเรื่องง่ายมากที่จะทำ
คุณสามารถทำปริมาณมากได้เนื่องจากเพสโต้ของคุณจะช่วยเพิ่มอาหารหลาย ๆ อย่าง
และถ้าคุณรีบไม่มีอะไรที่จะหยุดคุณจากการซื้อขวดโหลสำเร็จรูปได้
จากนั้นสิ่งที่คุณต้องทำคือเตรียมอาหารของคุณด้วย ดู:
- ทำขนมปังก่อนอาหารจานเล็ก ๆ บนขนมปังปิ้งย่างใส่เพสโต้เล็กน้อยแล้ววางลงบนผักดิบสำหรับเหล้าก่อนอาหารเช่นหัวไชเท้าแตงกวากะหล่ำดอกแครอทมะเขือเทศหน่อไม้ฝรั่ง ...
- เติมลงในซุปก่อนเสิร์ฟ
- ใส่พาสต้าหรือมันฝรั่งร้อน ๆ ลงไปด้วย
- ใส่เนื้อลูกวัวกระต่ายหรือไก่ผัด
- ใส่เนื้อสัตว์สีขาวปลาของคุณหลังจากปรุงอาหารหรือย่าง
คุณสามารถเพิ่มcrèmefraîcheลงในเพสโต้ของคุณเล็กน้อยเพื่อให้มันนุ่มนวลและมีกลิ่นหอมมากขึ้น
เพสโต้แดง
ทำซ้ำสูตรเพสโต้คลาสสิกและเพิ่มมะเขือเทศอบแห้ง นอกจากนี้คุณยังจะพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านขายของชำหรือแม้แต่ที่นี่บนอินเทอร์เน็ต
- ใส่พาสต้าในซอสเบชาเมลหรือในจานที่ผ่านการอบ
- ทำชีสมอสซาเรลล่าสูตรไก่แสนอร่อยที่มีส่วนผสมลับคือเพสโต้สีแดง
- อย่าลังเลที่จะวางไว้บนเนื้อย่างของคุณ
Tapenade
Tapenade เป็นอาหารที่ทำจากมะกอกปลากะตักเคเปอร์กระเทียมและน้ำมันมะกอก
ทำง่ายมากแถมยังรักษาได้อีกด้วย! คุณยังสามารถซื้อสำเร็จรูปได้หากไม่ต้องการทำเอง
- มันจะยอดเยี่ยมกับขนมปังปิ้งย่างกับชีสแพะราดด้วยน้ำมันมะกอกและเสิร์ฟพร้อมสลัด
- ใส่มันฝรั่งร้อนๆหรือผักอื่น ๆ ตามความชอบของคุณ
- เพิ่มรสชาติให้กับเนื้อสัตว์สีขาวหรือสีแดงของคุณปรุงหรือย่าง แต่ยังรวมถึงปลาที่ปรุงสุกหรือย่างด้วย Tapenade ในทางกลับกันให้เพิ่ม Tapenade ของคุณเมื่อเนื้อสุกในขณะที่ยังร้อนอยู่ ลองยกตัวอย่างเช่นสเต็กก่อนหั่น
ครีมกระเทียม
เช่นเดียวกับเพสโต้หรือทาพีนาดครีมกระเทียมนั้นง่ายต่อการเตรียมที่บ้านหรือซื้อสำเร็จรูป คุณจะพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตอาหารสำเร็จรูปและบนอินเทอร์เน็ต
- คุณสามารถวางไว้บนขนมปังปิ้งของคุณหรือเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับผักของคุณ
- มันใช้งานได้อย่างมหัศจรรย์ที่ขาแกะสับย่างและปลา
กระเทียม
ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่าการทำกระเทียมเจียว! มิฉะนั้นคุณจะพบได้ในอาหารสำเร็จรูปหรือบนอินเทอร์เน็ต
ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็เก็บไว้เป็นเวลาหลายเดือน คุณสามารถเตรียมแบบธรรมชาติด้วยสมุนไพรหรือพริก
- เสิร์ฟพร้อมกับเหล้าก่อนอาหาร
- ใส่ในจานที่คุณเลือก (ย่างซอส ... )
มะเขือเทศอบแห้ง
สูตรนี้เหมาะอย่างยิ่งเมื่อคุณมีมะเขือเทศมากเกินไปและกำลังเริ่มสุก ค้นหาวิธีการได้ที่นี่
หากไม่ใช่ฤดูมะเขือเทศคุณสามารถซื้อมะเขือเทศอบแห้งสำเร็จรูปได้ในร้านขายของชำของอิตาลีหรือที่นี่ทางอินเทอร์เน็ต
- พวกเขาจะอร่อยในสลัดผสมอุ่นหรือเย็นกับพาสต้ามันฝรั่งหรือปลา
- สามารถเสิร์ฟพร้อมปลาเนื้อแกะและเนื้อสัตว์อื่น ๆ หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
คุณชอบเคล็ดลับนี้หรือไม่? แบ่งปันกับเพื่อนของคุณบน Facebook
ยังค้นพบ:
10 อาหารดีท็อกซ์ที่ดีที่สุดเพื่อให้ตับของคุณมีสุขภาพดี
อาหาร 11 อย่างเพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและปรับปรุงสุขภาพของคุณ