เมนูปีใหม่ของฉันได้รับแรงบันดาลใจจาก Cyril Lignac

ใช่…คริสต์มาสสิ้นสุดลงแล้ว!

ตอนนี้เป็นเวลาเตรียมเมนูส่งท้ายปีเก่า

เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารจะประสบความสำเร็จในปีนี้ฉันจึงตัดสินใจเลือกสูตรอาหารปาร์ตี้จากเชฟดาราที่ฉันชอบ: Cyril Lignac!

ฉันใช้แรงบันดาลใจจากเมนูเทศกาลของเขา ทำง่ายเก๋ไก๋และประหยัด นี่คือสิ่งที่ฉันต้องการ! ดู:

1. ทางเข้า

ในการเริ่มต้นมื้ออาหารให้ดีฉันต้องการอาหารเริ่มต้นที่คลาสสิก แต่อร่อย: หอยเชลล์ !

ส่วนผสมสำหรับ 4 ท่าน

- หอยเชลล์ 16 ตัวพร้อมเครา

- หอมแดง 2 หัว

- เห็ดกระดุม 100 กรัม

- ครีมเหลว 1 ลิตร

- 2 ส้ม

- 5 endives

- เนย 50 กรัม

- น้ำตาล 70 กรัม

วิธีการทำ

- ฉันทำ น้ำตาลหอมแดงในเนย และเห็ดหั่นบาง ๆ จากนั้นฉันเพิ่มกวีและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

- ฉันผสมทุกอย่างและเพิ่มครีมโดยไม่ลืมที่จะเตรียมกลับไปปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนต่อไปอีก 10 นาที

- ในระหว่างนี้ฉันใช้ความเอร็ดอร่อยจากส้มเป็นเส้น ๆ จากนั้นก็ใส่ลงในกระทะพร้อมกับน้ำและน้ำตาล นำทุกอย่างไปต้มจนได้น้ำเชื่อมข้น

- จากนั้นฉันก็สะเด็ดน้ำออกแล้ววางลงบนจานนำเข้าเตาอบ 5 (100 ° C) เป็นเวลา 20 นาที เมื่อฉันออกจากเตาฉันคิดว่าจะตัดความเอร็ดอร่อยเป็นแท่งบาง ๆ

- ตอนนี้ฉันดูแลชิโครี: ฉันเอาใบแรกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และปกติ บีบส้มทั้งสองลูก

- ในกระทะผัดฉันใส่สีน้ำตาลลงไปฉันเติมน้ำส้มและน้ำตาลเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ให้คาราเมลเป็นเวลา 15 นาที ฉันนำสิ่งที่เตรียมไว้ออกจากกระทะผัดแล้ววางลงบนจาน

สิ่งที่ฉันต้องทำตอนนี้คือผัดหอยเชลล์ในแต่ละด้านในกระทะเป็นเวลา 1 นาทีด้วยความร้อนสูงจากนั้นฉันก็สามารถวางลงบนชิโครีและเสิร์ฟพร้อมกับซอสได้!

2. หลักสูตรหลัก

เพื่อรักษาตัวเองในวันส่งท้ายปีเก่าฉันทำอาหารคาโปนพร้อมกับมันฝรั่งบดแบบโฮมเมด

ส่วนผสมสำหรับ 4 ท่าน

- มันฝรั่งที่สวยงาม 3 ถึง 4 ชิ้นประเภท "บด"

- เนย 50 กรัม

- นม 1 ถ้วย

- เกลือและพริกไทย

วิธีการทำ

- ฉันแช่มันฝรั่งด้วยผิวหนังในน้ำเค็มเย็นและใส่ไฟปานกลาง

- เมื่อสุกแล้วก็เอามาปอกเปลือกแล้วใช้ส้อมบด

- ใส่เนยเย็นลงไปผสมกับนมร้อน ใส่เกลือและพริกไทยก็พร้อมแล้ว!

สำหรับการปรุงอาหารคาโปนนั้นง่ายมาก ใช้เวลาปรุง 50 นาทีต่อกิโลกรัม เปิดเตาอบที่ 200 ° C และปรุงสัตว์ปีกของคุณเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมินี้ จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 150 ° C และปรุงอาหารตามเวลาที่จำเป็นขึ้นอยู่กับน้ำหนัก และอย่าลืมนำออกจากตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

3. ของหวาน

เพื่อปิดท้ายมื้อนี้อย่างมีสไตล์ฉันจะถูกล่อลวงด้วยแอปเปิ้ลและผลไม้อบแห้งใช่ไหม?

ส่วนผสมสำหรับ 8 คน

- ขนมอบ 12 แผ่น

- 4 แอปเปิ้ล

- อัลมอนด์ 40 กรัม

- ลูกเกด 40 กรัม

- เปลือกส้มออร์แกนิก 40 กรัม

- แอปริคอตแห้ง 40 กรัม

- 4 ช้อนโต๊ะล. ถึง s น้ำผึ้ง

- เนย 90 กรัม

- 10 cl ของ armagnac

- 2 ช้อนโต๊ะ. ถึง s น้ำตาลไอซิ่ง

- ถั่วไพน์ 40 กรัม

- ฉันเริ่มต้นด้วยการคืนน้ำองุ่นและแอปริคอตสับใน Armagnac และน้ำเล็กน้อย ในกระทะฉันผัดแอปเปิ้ลหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเป็นเวลา 10 นาทีด้วยเนย 30 กรัมและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

- ในช่วงเวลานี้ฉันรวบรวมแอปริคอตองุ่นเนื้ออัลมอนด์ถั่วสนและเปลือกส้ม

- ฉันเปิดเตาอบในวันที่ 6 (180 ° C) จากนั้นฉันตัดแผ่น 20 ซม. ในแผ่นขนมที่ฉันแปรงด้วยเนยละลายที่เหลือ ฉันวางซ้อนกันเป็นกลุ่มละสามคนเพื่อจัดเรียงเป็นกลุ่ม

- จากนั้นโรยหน้าด้วยแอปเปิ้ลผลไม้แห้งแล้วโรยด้วยน้ำผึ้ง

- ฉันขยำใบโดยมัดให้แน่นและพันขอบจากนั้นนำทุกอย่างเข้าเตาอบเป็นเวลา 10 นาที พอสุกแล้วก็โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งแล้วเสิร์ฟขนมอุ่น ๆ

ประหยัดได้

ไม่ต้องจ้าง caterer เพื่อเตรียมเมนูส่งท้ายปีเก่า ด้วยความอดทนเพียงเล็กน้อยคุณจะสามารถเตรียมสูตรอาหารแสนอร่อยที่บ้านได้

การเข้าสู่เมนูนี้จะเสียค่าใช้จ่ายน้อยกว่า€ 20 และอาหารจานหลักในราคา€ 40 รวมถึง€ 25 ถึง€ 30 สำหรับการซื้อ Bresse capon ที่สวยงามและมีคุณภาพ และสุดท้ายของหวานจะทำให้คุณเสียเงินโดยเฉลี่ย 15 €

ในร้านอาหารราคาของเมนูปีใหม่จะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 80 ถึง 200 ยูโรต่อคนขึ้นอยู่กับชื่อเสียงของสถานประกอบการในขณะที่ราคาของคุณจะไม่เกิน 20 ยูโรต่อคนเท่านั้น!

หากคุณต้องการรักษาตัวเองคุณสามารถซื้อแชมเปญขวดเล็ก ๆ ในราคาต่ำกว่า 20 ยูโรเพื่อส่งท้ายปีอย่างมีสไตล์!

และถ้าคุณชอบสูตรอาหารของ Cyril Lignac คุณอาจชอบหนังสือของเขาเกี่ยวกับเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยมื้อค่ำ

ตาคุณ...

คุณเคยลองเมนูส่งท้ายปีเก่าที่ได้รับแรงบันดาลใจจาก Cyril Lignac หรือไม่? บอกเราในความคิดเห็นหากคุณชอบ เราแทบรอไม่ไหวที่จะได้ยินจากคุณ!

คุณชอบเคล็ดลับนี้หรือไม่? แบ่งปันกับเพื่อนของคุณบน Facebook

ยังค้นพบ:

Aperitif Gourmet กับ Saint-Môret Ham Rolls ของฉัน!

Chorizo-ComtéGougèresของฉันสำหรับเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยง่ายๆ!