กร๊อบบบบบบบบบบบบบบบบ ...
ทำให้คุณอยากอบขนมปังเองใช่ไหม
ไม่เพียง แต่เสียค่าใช้จ่ายน้อยลงเท่านั้น ...
... แต่นอกจากนี้ขนมปังโฮมเมดยังเก็บรักษาได้นานกว่าขนมปังที่ซื้อจากร้าน
โชคดีที่นี่คือไฟล์ สูตรที่เข้าใจผิดในการทำขนมปังของคุณเองในเวลาเพียง 15 นาทีในการเตรียม
ส่วนที่เหลือก็แค่ความอดทนในขณะที่แป้งของคุณขึ้นดีแล้วและขนมปังโฮมเมดแสนอร่อยของคุณก็อบจนสมบูรณ์แบบ
นอกจากนี้สูตรของฉันไม่ต้องการส่วนผสมมากกว่า 4 อย่างและจานหม้อปรุงอาหารเหล็กหล่อธรรมดา ๆ ดู:
ส่วนผสม
- แป้งอเนกประสงค์ 500g
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ยีสต์สำเร็จรูป 1 ช้อนชา
- น้ำอุ่น 250 มล
สิ่งที่คุณต้องการ
- เหล็กหล่อที่ปลอดภัยสำหรับเตาอบหรือจานหม้อตุ๋นเซรามิกพร้อมที่จับและลูกบิดทนความร้อน
- ชามขนาดใหญ่ 1 ใบสำหรับผสม
- ชามขนาดกลางอย่างน้อย 15 ซม. 1 ใบ
- ฟิล์มยึดแบบยืดได้
- เครื่องชั่งครัว
- ที่ใส่หม้อ
- เทอร์โมมิเตอร์ (อุปกรณ์เสริม)
วิธีการทำ
การเตรียม: 15 นาที - ทำอาหาร: 90 นาที - สำหรับขนมปัง 1 ก้อน
มีขั้นตอนไม่กี่ขั้นตอนในสูตรของฉัน แต่ขอให้ฉันมั่นใจทันทีว่าทั้งหมดนี้คือทั้งหมด สั้นและเร็วมาก.
และหากคุณทำขั้นตอนใดขั้นตอนหนึ่งพลาดก็ไม่ต้องกังวล! วิธีที่ดีที่สุดคือการเตรียมสูตรของคุณต่อไป
สูตรนี้แทบจะพลาดไม่ได้ แม้ว่าคุณจะทำพลาดเพียงเล็กน้อยผลลัพธ์ก็น่าจะดีมาก!
คืนก่อน
19.00 น.:
- ใส่แป้งและน้ำลงในอ่างผสมขนาดใหญ่
- ผสมส่วนผสมด้วยมือจนน้ำเข้ากันดีในแป้งดังในวิดีโอนี้
- ปิดชามขนาดใหญ่ด้วยฟิล์มระบายความร้อนเพื่อรักษาความชื้นในแป้ง
19:30 น.:
- โรยด้านบนของแป้งด้วยเกลือและยีสต์
- ผสมและนวดแป้งด้วยมือของคุณเหมือนในวิดีโอนี้
- ปิดชามใบใหญ่ด้วยฟิล์ม
20:00 น.:
- พับแป้งเหมือนในวิดีโอนี้
- ปิดฝาชามขนาดใหญ่ด้วยฟิล์มระบายความร้อน
20.30 น.:
- ตะล่อมแป้งอีกครั้งเหมือนในวิดีโอนี้
- คลุมชามขนาดใหญ่ด้วยฟิล์มระบายความร้อนและปล่อยให้ยืนข้ามคืน
เช้าวันรุ่งขึ้น
8 ชม. 00:
- ชุบน้ำเล็กน้อยด้านในของชามขนาดกลาง
- โรยผนังด้านในด้วยแป้งบาง ๆ
- น้ำช่วยให้แป้งติดขอบชามและแป้งไม่ให้แป้งติดชาม
- ตะล่อมแล้วพับแป้งให้เป็นก้อนกลมเหมือนในวิดีโอนี้
- ใส่แป้งขนมปังลงในชามขนาดกลาง
- โรยด้านบนของลูกด้วยแป้งปริมาณพอสมควร
- พลิกลูกบอลให้ด้านบนกลายเป็นด้านล่างของขนมปัง
- แป้งโรยป้องกันก้นขนมปังติดจานหม้อตุ๋น
- ปิดฝาชามด้วยฟิล์ม
08:30 น.:
- ตั้งเตาอบไว้ที่250ºC (เทอร์โมสตัท 9)
- วางจานหม้อพร้อมฝาในเตาอบเพื่ออุ่น
09:15 น.:
- ใช้นวมเตาอบของคุณนำจานหม้อปรุงอาหารออกจากเตาอบและถอดฝาออก
-ใช้นวมสำหรับเตาอบของคุณเพื่อจับจานหม้อตุ๋นและฝาปิดเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้เมื่อหยิบขึ้นมา
- วางลูกแป้งของคุณบนพื้นผิวที่มีแป้ง
- ถ้าแป้งของคุณเกาะพื้นผิวเล็กน้อยอย่าตกใจ! ใช้มือของคุณค่อยๆดึงแป้งพยายามที่จะทำลาย "เส้นใย" เหนียว ๆ ให้ได้น้อยที่สุด และไม่ต้องกังวลแม้ว่าคุณจะฉีกแป้งเล็กน้อยผลลัพธ์ก็จะเหมือนกัน
- ใส่แป้งลงในจานหม้ออย่างระมัดระวัง
- ใช้นวมเตาอบเปลี่ยนฝาและใส่จานหม้อในเตาอบเพื่อเริ่มอบขนมปัง
9.45 น.:
- ใช้นวมสำหรับเตาอบเปิดเตาอบและถอดฝาหม้อปรุงอาหารออกเพื่อให้ได้เปลือกสีทองที่สวยงามและกรอบมาก
- ปิดเตาอบ
- หลังจากวางฝาหม้อตุ๋นแล้วให้ใส่นวมเตาอบเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดไฟไหม้เมื่อหยิบขึ้นมา
10.00 น.:
- ตรวจสอบสีของเปลือกโลก
- หากเป็นสีทองเพียงพอสำหรับคุณให้นำจานหม้อปรุงอาหารออกจากเตาอบโดยใช้ถุงมือเตาอบของคุณ
- หากยังไม่สุกเหลืองให้ปรุงต่อไปอีก 10 ถึง 15 นาทีแล้วตรวจสอบอีกครั้ง
- เพื่อให้ขนมปังออกมาอย่างง่ายดายให้พลิกจานหม้อปรุงอาหารบนพื้นผิวการทำงานของคุณ
- ถ้าขนมปังไม่หล่นลงมาเองให้วางคว่ำลงในจานหม้อตุ๋นสักครู่แล้วใช้ไม้พายดันออก และครั้งต่อไปใส่แป้งมากขึ้นด้านบนของแป้ง
- พักขนมปังให้เย็นโดยเอียงชามทำมุม 45 °เพื่อให้ขนมปังเย็นลงจากด้านบนและด้านล่าง
10:45 น.:
- ขนมปังของคุณเย็น
- อย่าพยายามตัดจนกว่าจะเย็นลง! มิฉะนั้นความชื้นบางส่วนจะหลุดออกไปในรูปของไอน้ำและเศษจะสูญเสียความนุ่มอร่อย
- หั่นเป็นชิ้น
- ทาด้วยเนยควรใช้เนยโฮมเมดที่ดี
- และตอนนี้กิน! ยำ!
ผลลัพธ์
และเมื่อคุณมีแล้วขนมปังโฮมเมดแสนอร่อยของคุณก็พร้อมให้ชิมแล้ว :-)
ง่ายรวดเร็วและมีประสิทธิภาพสูตรเล็ก ๆ น้อย ๆ ของฉัน ... คุณไม่คิดเหรอ?
ในการเตรียมเพียง 15 นาทีคุณจะได้ขนมปังก้อนแสนอร่อยที่ดีกว่าที่ร้านเบเกอรี่ในท้องถิ่นเสียอีก
และด้วยตารางการเตรียมการแบบชั่วโมงต่อชั่วโมงสูตรนี้จึงเป็นสิ่งที่ต้องมีแม้กระทั่งสำหรับผู้เริ่มต้นที่ไม่เคยอบขนมปังมาก่อนเลยในชีวิต
ฉันหวังว่าสูตรของฉันจะถูกใจทุกคนโดยเฉพาะคนที่ไม่คุ้นเคยกับการทำอาหาร!
คำแนะนำเพิ่มเติม
–ฉันยืนยันอย่างหนักเกี่ยวกับการใช้ถุงมือเตาอบ. เชื่อประสบการณ์ของฉันถ้าคุณสัมผัสโลหะโดยไม่ได้ตั้งใจที่ร้อนถึง 250 ° C อาจทำให้เกิดแผลไหม้ที่น่ารังเกียจได้!
- หากนี่เป็นครั้งแรกที่คุณทำขนมปังโฮมเมด: เมื่อเลือกสูตรอาหารอย่ากลัวความหลากหลายและอุปกรณ์ต่างๆ! คำแนะนำของฉันง่ายมาก ไม่สำคัญว่าจะเป็นสูตรอาหารอะไรตราบใดที่คุณสามารถใช้อุปกรณ์ที่มีอยู่แล้วที่บ้านได้ ที่นี่สำคัญที่สุด คือการเริ่มต้น ! ทดสอบสูตรทำขนมปังของคุณเองแล้วคุณจะเห็นว่าการทำขนมปังด้วยตัวเองนั้น ง่าย. เชื่อฉันเถอะว่าความสุขในการทำขนมปังชิ้นแรกของคุณนั้นเกินกว่าการได้พบสูตรขนมปังที่ดีที่สุดบนเว็บ
- หากคุณต้องการ ทำวิจัยของคุณเอง ก่อนที่คุณจะเริ่มฉันขอแนะนำหนังสือที่ยอดเยี่ยม เรียนรู้การอบขนมปังซาวโดว์แบบธรรมชาติโดย Henri Granier หรือแม้กระทั่ง ขนมปังขนาดใหญ่โดยÉric Kaiser
– อุณหภูมิของน้ำอุ่น: มันคือ34ºCถ้าคุณมีเทอร์โมมิเตอร์! แต่อีกครั้งอย่าตกใจ! ไม่กี่องศาที่ต่ำกว่าหรือสูงกว่า34ºCจะไม่เปลี่ยนแปลงมากนัก โปรดทราบว่ายีสต์ไม่สามารถอยู่รอดได้ในอุณหภูมิที่สูงกว่า40ºC!
– ตัวเลือกของหม้อตุ๋น: ไม่ยุ่งยากที่จะทำอย่างใดอย่างหนึ่ง! ที่นี่จานเหล็กหล่อหรือเซรามิกจะทำตราบใดที่มีฝาปิด เพื่อให้แน่ใจในรสนิยมของคุณให้เลือกจานหม้อเหล็กหล่อที่ระบุว่าสามารถใช้ในเตาอบได้ คุณจะไม่มีปัญหาในการค้นหาเพราะแบรนด์ใหญ่ ๆ ส่วนใหญ่มีหม้อตุ๋นที่ปลอดภัยสำหรับเตาอบเช่นนี้ หากมือจับและลูกบิดฝาทำจากเหล็กหล่อหรือสเตนเลสสตีลแสดงว่าทนความร้อนได้และคุณสามารถใช้จานหม้อตุ๋นได้ทุกอุณหภูมิ แต่ถ้าจานหม้อของคุณมีด้ามไม้หรือพลาสติกแน่นอนอย่าใส่ในเตาอบ
– ทำแป้งของคุณเอง: จะเป็นอย่างไรถ้าคุณไปไกลกว่านั้นโดยการทำเชื้อของคุณเอง? ทำได้ง่ายและรวดเร็วมาก สิ่งที่ต้องทำก็คือส่วนผสมจากธรรมชาติเพียงไม่กี่อย่างและความอดทนเพียงเล็กน้อย ตรวจสอบเคล็ดลับที่นี่
ความพยายามที่แตกต่างของฉัน
ในภาพด้านบนคุณจะเห็นความพยายามครั้งแรกของฉันในการทำขนมปังโฮมเมด (บนสุด) และความพยายามครั้งที่สิบของฉัน (ด้านล่าง)
ผลลัพธ์ ? ขนมปังชิ้นแรกของฉันอร่อยมาก แต่ประการที่สิบนั้นค่อนข้างเรียบง่าย ศักดิ์สิทธิ์ !
อย่างไรก็ตามขนมปัง 2 ก้อนนั้นทำด้วย เป๊ะ สูตรเดียวกัน! ข้อแตกต่างระหว่างความพยายาม 2 ครั้งคือ "การฝึกฝน" เท่านั้น :-)
ตาคุณ...
คุณเคยลองสูตรขนมปังโฮมเมดที่ง่ายสุด ๆ แล้วหรือยัง? บอกเราในความคิดเห็นหากคุณชอบ เราแทบรอไม่ไหวที่จะได้ยินจากคุณ!
คุณชอบเคล็ดลับนี้หรือไม่? แบ่งปันกับเพื่อนของคุณบน Facebook
ยังค้นพบ:
ทำขนมปังด้วยตัวคุณเองโดยไม่ต้องใช้เครื่องทำขนมปัง สูตรง่ายๆของเรา
สูตรขนมปังโฮมเมดสุดแสนง่ายด้วยส่วนผสมเพียง 4 อย่าง!
