วิธีเก็บผักและผลไม้สำหรับเดือนโดยไม่มีตู้เย็น!

คุณรู้หรือไม่ว่าการเก็บผักและผลไม้โดยไม่ใช้ตู้เย็นเป็นเวลาหลายเดือน

มีประโยชน์มากเมื่อคุณมีสวนผักและคุณเก็บเกี่ยวได้มากเกินไปในคราวเดียว!

เคล็ดลับคือการเก็บผักและผลไม้ ใน "ห้องเก็บผัก"

นี่เป็นหนึ่งในวิธีที่เก่าแก่ที่สุดในการหลีกเลี่ยงขยะในฤดูร้อนและเพลิดเพลินกับผลไม้และผักตลอดฤดูหนาว!

ดังนั้น, วิธีการเก็บผักและผลไม้เป็นเวลาหลายเดือนโดยไม่ต้องมีตู้เย็น เหรอ? ค้นพบวิธีการของบรรพบุรุษ:

Root Cellar คืออะไร?

ตามชื่อที่แนะนำห้องใต้ดินรากเป็นเพียงห้องใต้ดินที่เก็บผักและผลไม้ไว้เป็นเวลาหลายสัปดาห์หรือหลายเดือน

ในบ้านหลายหลังห้องเก็บผักอยู่ชั้นใต้ดิน แต่ก็มีไซโลผักที่สร้างไว้นอกบ้านด้วย

เป็นเวลากว่า 40,000 ปีแล้วที่ชาวพื้นเมืองออสเตรเลียและชนกลุ่มแรกอื่น ๆ ได้ใช้ที่พักพิงที่ขุดไว้ในพื้นดินเพื่อจัดเก็บและปกป้องอาหาร

ในยุโรปมีการใช้ห้องเก็บผักเพื่อเก็บผักรากมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 17

ในการเก็บผักและผลไม้สดห้องใต้ดินต้องปฏิบัติตามหลัก 3 ประการดังต่อไปนี้:

1. อุณหภูมิคงที่ระหว่าง 0 ถึง 13 ° C

2. ระดับความชื้นระหว่าง 85 ถึง 95%

3. การไหลเวียนของอากาศที่ดี

1. อุณหภูมิคงที่ระหว่าง 0 ถึง 13 ° C

ความเย็นป้องกันไม่ให้ผักและผลไม้พินาศเพราะจะทำให้การเผาผลาญของก๊าซเอทิลีนและเอนไซม์อื่น ๆ ช้าลงซึ่งทำให้ผักและผลไม้สุกได้

ดังนั้นอุณหภูมิที่ต่ำจะลดอัตราการเสียของอาหาร

นี่คือหลักการของตู้เย็นและตู้แช่แข็ง

อุณหภูมิที่เหมาะสำหรับห้องใต้ดินรากจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผักและผลไม้ที่คุณต้องการเก็บไว้ที่นั่น

แต่ตามกฎทั่วไปอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บอาหารในห้องใต้ดินคือ ระหว่าง 0 ถึง 13 ° C.

2. ระดับความชื้นระหว่าง 85 ถึง 95%

ความชื้นสัมพัทธ์ของห้องใต้ดินเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเก็บรักษาผักและผลไม้

ระดับความชื้นต้องสูงเพื่อการเก็บรักษาผักและผลไม้ส่วนใหญ่อย่างเหมาะสม: ความชื้นระหว่าง 85 ถึง 95%

เนื่องจากอยู่ในชั้นใต้ดินห้องใต้ดินส่วนใหญ่จึงชื้นตามธรรมชาติ

อย่างไรก็ตามขอแนะนำให้คุณติดตั้งไฮโกรมิเตอร์ในร่มเช่นเดียวกับเครื่องนี้เพื่อวัดระดับความชื้น

หากระดับความชื้นในห้องใต้ดินของคุณต่ำเกินไป: คุณสามารถเพิ่มความชื้นได้โดยการพรมน้ำบนพื้น (สำหรับห้องใต้ดินที่มีพื้นดินหรือพื้นกรวด) มิฉะนั้นคุณสามารถเก็บผักไว้ในทรายเปียกหรืออ่างขี้เลื่อย

หากระดับความชื้นในห้องใต้ดินของคุณสูงเกินไป: ติดตั้งระบบระบายอากาศหรือใช้เกลือสินเธาว์ (หรือที่เรียกว่าเฮไลท์) เพื่อลดความชื้น

ที่จะค้นพบ : บ้านเปียกเกินไป? วิธีการทำเครื่องลดความชื้นอย่างมีประสิทธิภาพ

3. การไหลเวียนของอากาศที่ดี

การระบายอากาศที่ดีเป็นหนึ่งในเงื่อนไขที่ดีที่สุดสำหรับห้องใต้ดิน

เมื่ออากาศสามารถไหลเวียนได้อย่างอิสระอุณหภูมิก็จะควบคุมได้ง่ายขึ้น

แต่การระบายอากาศที่ดียังช่วยให้เอทิลีนที่ผลิตจากผักและผลไม้ที่คุณเก็บไว้ในห้องใต้ดินถูกกำจัดออกไป

หากไม่มีการหมุนเวียนของอากาศเอทิลีนจะสร้างขึ้นในห้องใต้ดินและทำลายอาหารทั้งหมดที่เก็บไว้ในนั้นเร็วขึ้นมาก

ห้องเก็บผักของคุณต้องมีจุดระบายอากาศอย่างน้อย 2 จุด:

- 1 ช่องสำหรับช่องอากาศเข้าห่างจากพื้นประมาณ 1.50 ม. และมีตะแกรงลวดเพื่อป้องกันหนู

- 1 ช่องสำหรับช่องระบายอากาศ ที่จุดสูงเช่นที่ประตูด้านบนสุดของบันไดที่นำไปสู่ห้องใต้ดิน

เมื่อสภาวะอุณหภูมิภายนอกเอื้ออำนวยช่องเปิดจะก่อให้เกิดการไหลเวียนของอากาศ (ผลกระทบจากปล่องไฟ)

การระบายอากาศเหล่านี้สามารถปิดได้ในช่วงที่อากาศหนาวจัดและร้อนจัดจึงทำให้สามารถรักษาอุณหภูมิภายในห้องใต้ดินให้คงที่ได้

ผักและผลไม้ชนิดใดที่คุณสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้?

- รากผัก (แครอทหัวบีทมันฝรั่งหัวหอม) สามารถเก็บไว้ได้หลายเดือนในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว

- เก็บไว้ในห้องเก็บผัก แอปเปิ้ล คงความกรุบกรอบและอร่อยตลอดฤดูหนาว

แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด!

มีคนไม่มากที่รู้เรื่องนี้ แต่โดยการจัดเก็บอย่างถูกต้องอาหารต่อไปนี้สามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้เช่นกัน:

- มะเขือเทศ เก็บไว้ในลังแบน

- แตงกวา ห่อด้วยกระดาษรองอบหรือบรรจุภัณฑ์ที่ชุบน้ำแล้ว

- กะหล่ำ เก็บใบไม้ไว้รอบ ๆ ตัว

วิธีการเก็บผักและผลไม้ในห้องใต้ดิน?

เมื่อคุณเก็บผักและผลไม้ไว้ในห้องใต้ดินคุณต้องมั่นใจว่า อากาศสามารถไหลเวียนได้อย่างอิสระ.

ดังนั้นควรจัดวางผักและผลไม้บนชั้นวางเพื่อให้อากาศหมุนเวียนได้อย่างอิสระรอบ ๆ อาหารแต่ละอย่าง

เหนือสิ่งอื่นใดอย่าหมักผักและผลไม้เช่นปลาซาร์ดีน! ให้จัดเรียงเป็นระยะ ๆ แทนโดยไม่ต้องติดต่อกัน

ในทำนองเดียวกันอย่าวางอาหารของคุณลงบนพื้นโดยตรง

ให้วางไว้บนพาเลทหรือบล็อกถ่านเพื่อยกขึ้นสองสามนิ้วปล่อยให้อากาศไหลจากด้านล่างได้อย่างอิสระ

แอปเปิ้ลลูกแพร์และมะเขือเทศให้ก๊าซเอทิลีนออกมาในปริมาณมาก

ดังนั้นควรเก็บผลไม้เหล่านี้ไว้ในที่สูงและใกล้กับช่องระบายอากาศของห้องใต้ดิน

ห่อกะหล่ำปลีและผักที่มีกลิ่นแรงอื่น ๆ ในหนังสือพิมพ์เพื่อไม่ให้อาหารอื่น ๆ ของคุณเสียรสชาติ

จะป้องกันห้องใต้ดินจากสัตว์ฟันแทะได้อย่างไร?

นี่อาจเป็นปัญหาเดียวกับห้องใต้ดิน: หนู

เพื่อป้องกันไม่ให้สัตว์ฟันแทะบุกรุกห้องใต้ดินและกินผักของคุณให้ใช้ลวดตาข่ายที่ทนต่อสัตว์ฟันแทะเช่นนี้

ให้แน่ใจว่าได้ป้องกัน ทั้งหมด จุดเข้าของห้องใต้ดินโดยปิดด้วยตะแกรงลวดรวมถึงช่องอากาศเข้าและช่องระบายอากาศ

หมั่นตรวจสอบอาหารที่เก็บไว้ในห้องใต้ดินเพื่อกำจัดผักและผลไม้ที่เริ่มเน่าเสีย

วิธีนี้ช่วยป้องกันไม่ให้แบคทีเรียแพร่กระจายไปยังอาหารอื่น ๆ ของคุณ

หลีกเลี่ยงการเก็บอาหารกระป๋องไว้ในห้องใต้ดินของคุณด้วย เนื่องจากความชื้นสูงและอาจทำให้ฝาเป็นสนิมได้

อย่างที่เราเพิ่งเห็นการเก็บผักและผลไม้ของคุณในห้องใต้ดินต้องมีการเตรียมการเล็กน้อย ....

แต่ด้วยวิธีการที่มีประสิทธิภาพนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับการเก็บเกี่ยวในฤดูร้อนได้ตลอดฤดูหนาว!

ตาคุณ...

คุณลองใช้เคล็ดลับนี้ในการเก็บผักและผลไม้โดยไม่ต้องใช้ตู้เย็นหรือไม่? บอกเราในความคิดเห็นว่ามันเหมาะกับคุณหรือไม่ เราแทบรอไม่ไหวที่จะได้ยินจากคุณ!

คุณชอบเคล็ดลับนี้หรือไม่? แบ่งปันกับเพื่อนของคุณบน Facebook

ยังค้นพบ:

33 เคล็ดลับการเก็บอาหารที่ยอดเยี่ยม ไม่มีผักเน่าในตู้เย็นอีกต่อไป!

วิธีเก็บผักและผลไม้ของคุณให้ยาวขึ้น 2 เท่า!