"สูตรแป้งขนมปังที่ดีที่สุดแน่นอน"

คุณชอบขนมปังไหม? ฉันก็รัก!

แล้วทำเองที่บ้านได้อย่างไร? มันง่ายมาก! สิ่งที่คุณต้องมีคือสูตรอาหารที่เหมาะสม

และสำหรับคุณแล้วที่นี่แน่นอน หนึ่งในสูตรแป้งขนมปังที่ดีที่สุด

ข้อดีของสูตรนี้ แป้งขนมปังเห็นได้ชัดว่ามันสามารถใช้ในการอบขนมปังได้ แต่ยังทำอย่างอื่นได้อีกมากมาย

ตัวอย่างเช่นสูตรนี้เหมาะสำหรับการทำ พิซซ่า, ทาร์ตflambées ของ พาย และแม้กระทั่ง โดนัท.

ส่วนผสม

สำหรับ 2 ขนมปัง:

- น้ำร้อน 60 ซล

- ยีสต์ 2 ช้อนโต๊ะเช่นเดียวกับยีสต์ขนมปังสำเร็จรูปนี้

- น้ำผึ้ง 10 ซล

- แป้งอเนกประสงค์ 750 กรัม (คุณสามารถใช้แป้งกึ่งโฮลมีลก็ได้)

- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

- นมผงขาดมันเนย 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ

เพื่อให้ขนมปังนี้ประสบความสำเร็จมีเคล็ดลับ 2 ประการ: ปรับสภาพยีสต์ และ หัวเชื้อแป้ง.

สำหรับฉันปัจจัยที่จะทำ ทั้งหมด ความแตกต่างคือการใช้เวลาในการปรับสภาพยีสต์ของคุณ(และเชื่อฉันฉันรู้ว่าฉันกำลังพูดถึงอะไร: ฉันพลาดขนมปังหลายสิบก้อนก่อนที่ฉันจะพบความลับนี้)

การปรับสภาพยีสต์ก็หมายถึงการละลายยีสต์ด้วยน้ำตาลเล็กน้อย

1. เริ่มต้นด้วยการโรยยีสต์ 2 ช้อนโต๊ะลงบนน้ำร้อน 600 มล. (เทียบเท่ากับมัสตาร์ด 2.5 แก้ว)

เพื่อให้ทราบถึงอุณหภูมิที่เหมาะสมน้ำควรร้อนพอที่จะอาบได้

ในการปรับสภาพยีสต์ฉันใช้ภาชนะที่สำเร็จการศึกษาเช่นเหยือกตวงแก้วใส

แท้จริงแล้วการวัดปริมาณน้ำผึ้งด้วยแก้วตวงนั้นง่ายกว่ามาก ซึ่งนำฉันไปสู่ขั้นตอนต่อไป ...

2. เทน้ำผึ้งลงบนยีสต์จนได้ระดับ 700 มล.

นี่เป็นเคล็ดลับง่ายๆที่จะช่วยให้คุณไม่ต้องใช้ภาชนะอื่นในการตวงน้ำผึ้ง

น้ำหนักของน้ำผึ้งจะ "จม" ยีสต์ในน้ำร้อนซึ่งจะอำนวยความสะดวก การกระตุ้นยีสต์

3. ตอนนี้ปล่อยให้ยีสต์นั่งประมาณ 5 นาที

ในระหว่างนี้คุณสามารถเตรียมส่วนผสมอื่น ๆ ในเครื่องผสมแบบยืนได้

ยีสต์ของคุณจะพร้อมเมื่อเกิดฟองฟองชั้นดีดังภาพด้านล่าง:

4. เทส่วนผสมของน้ำ / ยีสต์ลงในเครื่องผสมและใส่แป้งเกลือและนมผงขาดมันเนย

คุณจะต้องใช้ไม้พายขูดน้ำผึ้งที่ติดอยู่ในภาชนะออก

ตอนนี้ติดตั้งเบ็ดแป้งบนเครื่องของคุณและเปิดใช้งาน

เมื่อส่วนผสมเข้าเนื้อแป้งแล้วปล่อยให้เครื่องนวดแป้งต่อไปอีก 6 นาที

บันทึก: คุณยังสามารถนวดแป้งด้วยมือด้วยช้อนไม้ แต่ต้องยอมรับว่าในการนวดแป้งขนมปังอย่างง่ายฉันชอบใช้อุปกรณ์เช่นเครื่องผสมแบบยืนนี้กับชามสแตนเลส

คุณสามารถหยุดนวดแป้งได้เมื่อมีลักษณะเหมือนในภาพด้านล่าง:

5. ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม

ถ้าคุณพบว่าแป้งของคุณเหนียวเกินไปให้คนแป้ง 1/2 นิ้ว

เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดกับภาชนะให้ยกลูกบอลขึ้นแล้วถูด้านล่างด้วยกระดาษเช็ดน้ำมัน ทำเช่นเดียวกันกับด้านข้างของภาชนะ

ใส่ลูกแป้งลงในภาชนะแล้วปิดด้วยฟิล์มหรือผ้าชา

ปล่อยให้แป้งพักไว้ในที่อุ่น ๆ เช่นบนแผ่นอบในขณะที่เตาอบอุ่นจนกระทั่งแป้งขึ้นและมีปริมาตรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าดังภาพด้านล่าง

6. ใช้หมัดเกลี่ยแป้งเบา ๆ

ไปเลยแป้งขนมปังโฮมเมดของคุณพร้อมแล้ว! ตอนนี้คุณสามารถทำอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ :-)

ในการทำขนมปังโฮมเมดจากแป้งขนมปังนี้สิ่งที่คุณต้องทำคือปั้นแป้งให้เป็นรูปขนมปัง 2 ก้อน

ตามหลักการแล้วขนมปังควรอบในกระทะที่ปิดด้วยกระดาษ parchment เช่นเดียวกับบนจานที่มีรูพรุนนี้เพื่อทำขนมปัง 4 ชิ้น

คำเตือน : ก่อนอบอย่าลืมปิดฝาและพักไว้เป็นครั้งที่สอง นี่คือ มาก สำคัญ!

ตอนนี้อบขนมปังประมาณ 27/30 นาทีที่ 185 ° C ระวังอย่าให้ขนมปังมากเกินไปเพราะอาจแห้งเกินไป

ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีก่อนที่จะแกะขนมปังออก หากคุณปล่อยให้เย็นสนิทในกระทะด้านล่างอาจชื้น

และที่นั่นคุณทำขนมปังโฮมเมดของคุณเอง :-)

สำหรับฉันวิธีที่ดีที่สุดในการกินขนมปังโฮมเมดคือตอนที่ยังร้อนเพิ่งออกจากเตาแล้วทาด้วยเนยโฮมเมดชั้นดี :-) ยำ!

และในขณะที่คุณกำลังทำอยู่ทำไมไม่ลองสูตรเนยโฮมเมดแสนอร่อย (ง่ายสุด ๆ )

ตาคุณ...

แล้วคุณล่ะสูตรนี้เป็นสูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับคุณหรือไม่? คุณลองแล้วหรือยัง? แจ้งให้เราทราบว่าคุณคิดอย่างไรในความคิดเห็น เราแทบรอไม่ไหวที่จะได้ยินจากคุณ!

คุณชอบเคล็ดลับนี้หรือไม่? แบ่งปันกับเพื่อนของคุณบน Facebook

ยังค้นพบ:

7 เคล็ดลับที่ช่วยให้ขนมปังสดนานขึ้น

วิธีทำขนมปังด้วยหม้อหุงช้า สูตรอาหารที่รวดเร็วและง่ายดาย