คุณรู้ไหมว่าพืชป่าบางชนิดกินได้?
ไม่ว่าพวกมันจะเติบโตในสวนของคุณตามริมทางหรือในป่าต้นไม้เหล่านี้มีมาตั้งแต่รุ่งอรุณ
และพวกมันสามารถจบลงบนจานของเราได้เป็นอย่างดี
นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องรู้วิธีจดจำและรู้ถึงประโยชน์และคุณสมบัติของมัน
คุณยายของเรารู้จักพวกเขาดีพวกเขาใช้ให้กิน แต่ยังรักษาตัวเองด้วย
ฉันเรียนหลักสูตรที่จัดโดยมืออาชีพซึ่งเธอสอนให้ฉันรู้จักดอกไม้ที่กินได้
ก่อนที่คุณจะเริ่มต้นฉันขอแนะนำให้คุณเรียนหลักสูตรนี้เพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับพืชป่าที่กินได้
ฉันจึงขอเสนอบทสรุปของการเรียนรู้นี้ด้วย ต้นไม้กินง่าย 24 ชนิดรอบบ้าน. ดู:
1. หมามุ่ย
เป็นที่รู้จักกันดีที่สุดในบรรดาพืชป่าที่กินได้และง่ายต่อการจดจำ
ต้องบอกว่าเป็นที่คุ้นเคยสำหรับเราเนื่องจากได้ลูบไหล่กับมนุษย์มานับพันปี
บทบาทของตำแยคือการทำความสะอาดพื้น ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะสังเกตสถานที่ที่มันเติบโตเพราะมันสะดวกสบายในหลุมฝังกลบเช่นเดียวกับในสวนถัดจากกองปุ๋ยหมัก
ตำแยอุดมไปด้วยแคลเซียมเหล็กและวิตามินซีเพื่อให้ได้ประโยชน์จากมันคุณสามารถกินตาหรือใบได้
วิธีที่ง่ายที่สุดคือปรุงด้วยมันฝรั่งพายคีชหรืออาหารอื่น ๆ แต่คุณสามารถทำเนยตำแยได้ด้วย
ในการทำเช่นนี้ให้ตัดใบล้างและปล่อยให้แห้ง จากนั้นให้น้ำตาลในเนยละลาย
ปล่อยให้เย็นแล้วใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ เกลือผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน ไปเลยเนยตำแยของคุณพร้อมแล้ว!
คุณยังสามารถลองสูตรเพสโต้ตำแยแสนอร่อยนี้ได้
และถ้าคุณทำใบแห้งคุณสามารถชงชาตำแยได้ด้วย
ที่จะค้นพบ : ประโยชน์ 6 ประการของตำแยสำหรับร่างกายของคุณ
2. กล้า
ต้นแปลนทินบุปผาตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงเดือนตุลาคม
พืชชนิดนี้สามารถรับประทานได้ในสลัดปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกและน้ำมันมะกอกกับไธม์
พืชชนิดนี้เช่นเดียวกับพืชอื่น ๆ อีกมากมายที่มีส่วนช่วยในความหลากหลายทางชีวภาพเพราะนกชื่นชมมันมาก! พวกเขากินเมล็ดพืชของมัน
ทรัพย์สินอย่างหนึ่งคือสามารถบรรเทาอาการกัดของตำแยได้เช่นเดียวกับสีน้ำตาลและแมงลัก
สิ่งนี้ใช้ได้จริงมากเพราะมักพบใกล้เมล็ดหมามุ่ย
3. ไม้จำพวกถั่ว
ทุกคนรู้จักไม้จำพวกถั่ว พบได้ทุกที่บางครั้งก็อุดมสมบูรณ์
แต่คุณเคยชิมหรือไม่? รู้หรือไม่ว่าพืชชนิดนี้สามารถรับประทานในสลัดได้เป็นอย่างดี
โคลเวอร์เหมาะที่จะทานคู่กับคีชพายหรือมะเขือเทศ
ชิมแล้วรับรองว่าต้องติดใจแน่นอน!
4. เดซี่
ดอกเดซี่สวยเต็มไปด้วยแคลเซียม
หากคุณมีความกล้าที่จะไปเลือกทีละต้นในสวนไม้ยืนต้นนี้จะช่วยให้สลัดของคุณมีความกระปรี้กระเปร่าด้วยการทำให้พวกเขามีสีสันสดใส
แต่ระวังดอกเดซี่เติบโตได้ทุกที่ ... รวมถึงที่ที่ยาฆ่าแมลงและผลิตภัณฑ์ที่เป็นพิษแพร่กระจาย
ในกรณีนี้ไม่สามารถรับประทานได้ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องดูแลเลือกในพื้นที่ที่สะอาดปราศจากยาฆ่าแมลงเช่นสวนและสวนผักเป็นต้น
5. ดอกแดนดิไลออน
เป็นอาหารคลาสสิกที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ดอกแดนดิไลอันกินได้ตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงพฤศจิกายน
เป็นหนึ่งในสมุนไพรในสวนที่สามารถรับประทานได้หลายรูปแบบ
ดอกไม้ของมันถูกใช้ในการทำไวน์หรือแม้แต่แยม
รากและใบเตรียมไว้ในซุปสลัดหรือแช่
เช่นเดียวกับหมามุ่ยสามารถนำมาทำเป็นเนยได้ เพียงทำตามสูตรเดียวกับหมามุ่ย
6. ไม้เลื้อยพื้น
ปัญหาเกี่ยวกับไม้เลื้อยพื้นไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะจดจำมัน
แต่เมื่อคุณระบุได้แล้วคุณจะประหลาดใจกับรสชาติที่อร่อย
คุณจะชื่นชมมันเช่นกันในสลัดเพื่อปรุงรสแท็บบูเลห์
หากตากให้แห้งคุณสามารถทำชาสมุนไพรที่ดีต่อสุขภาพได้
ในสวนของคุณจะบานสะพรั่งตั้งแต่เดือนมีนาคมจนถึงฤดูใบไม้ร่วงเพราะมันดึงดูดและบำรุงแมลงผสมเกสร
นี่เป็นกรณีของผึ้งที่กินน้ำหวานของมัน
7. เคลฟเวอร์
คุณจะจำได้ง่ายเพราะใบของมันเกาะติดกับมือและเสื้อผ้า
พวกมันมีลักษณะหยาบเป็นพิเศษ
อุดมไปด้วยวิตามินซีเคลฟเวอร์สามารถรับประทานได้ในสลัด
นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มใบสมุนไพรนี้เพียงไม่กี่ใบเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับสลัดผักใบเขียวได้เช่นกัน
8. ฟอง
Brambles บานตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงเดือนสิงหาคม
ปกติเราไม่ค่อยชอบพวกนี้เท่าไหร่เพราะมักจะบุกสวน อย่างไรก็ตามพวกเขาไม่ได้ขาดความสนใจ!
ก่อนอื่นนี่คือที่ซ่อนของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมเช่นสุนัขจิ้งจอกและหมูป่า
ผีเสื้อยังสนุกกับพวกมันในขณะที่นกและกวางเลี้ยงพวกมัน
เมื่อป่าขยายตัวหนามเป็นสิ่งแรกที่ปกคลุมพื้นดิน
จากนั้นจึงอุดมไปด้วยแทนนินและวิตามินซี
คุณสามารถกินตาและใช้ลำต้นในการจักสาน
ผลเบอร์รี่แบล็กเบอร์รี่ป่าของพวกเขาเป็นอาหารที่แท้จริง
คุณสามารถทานแบบธรรมดาได้ตราบเท่าที่คุณเลือกเฉพาะที่สูงเท่านั้น
ใช่เราต้องไม่ลืมว่าสัตว์บางชนิดสามารถถ่ายปัสสาวะได้!
9. เฮเซลนัทบด
เรียกว่า "conopod" การออกดอกของถั่วดินจะเกิดขึ้นในเดือนพฤษภาคมถึงกรกฎาคม
กินตั้งแต่เดือนกันยายนจนถึงออกดอกในเดือนพฤษภาคม
ในการเก็บเกี่ยวคุณต้องขูดดินเพื่อเอารากออก
เป็นหัวที่สามารถรับประทานได้และมีรสชาติที่อร่อย
คุณต้องระวังอย่าสับสนกับก้าวล่วงครั้งใหญ่
ทั้งสองเป็นส่วนหนึ่งของวงศ์เดียวกันคือ Apiaceae แต่ก้าวล่วงเข้าไปใหญ่มีพิษ
เมื่อบริโภคเข้าไปจึงเป็นต้นกำเนิดของความผิดปกติของการย่อยอาหารเวียนศีรษะปวดศีรษะกระทั่งชัก จึงจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องหลีกเลี่ยง โดยไม่เสียค่าใช้จ่ายในการบริโภค
10. ซิลินัส
เรียกอีกอย่างว่า "สหายแดง" หน่อของไม้ยืนต้นนี้จะปรากฏในเดือนมีนาคมถึงพฤษภาคม
สามารถรับประทานดิบในสลัดหรือปรุงสุก
เมื่อบานในช่วงเดือนพฤษภาคมถึงเดือนกันยายนเรายังสามารถลิ้มลองดอกไม้ที่รับประทานในสลัดได้อีกด้วย
11. สีน้ำตาลป่า
เป็นพืชตัวบ่งชี้ทางชีวภาพที่ช่วยในการระบายอากาศที่อัดแน่นเกินไป
เรียกอีกอย่างว่า rumex พืชชนิดนี้ออกดอกในช่วงเดือนพฤษภาคมถึงกรกฎาคม
มีหลายสูตรที่ใช้สีน้ำตาลป่า
รับประทานในสลัดซุปหรือจะใส่ในซอสหรือจานเพื่อเพิ่มรสชาติก็ได้
12. เอลเดอร์เบอร์รี่สีดำ
เรียกอีกอย่างว่าวานิลลาคนจนเนื่องจากมีกลิ่นแรงและสามารถระบุตัวตนได้
เมื่อมีต้นเอลเดอร์เบอร์รี่สีดำคุณสามารถมั่นใจได้ว่าดินอุดมไปด้วยไนโตรเจน ไม้พุ่มนี้บานในช่วงต้นฤดูร้อนและผลของมันจะปรากฏในเดือนสิงหาคม
ดอกเอลเดอร์ฟลาวเวอร์ใช้ทำโดนัทหรือน้ำเชื่อมได้ และผลไม้รับประทานในแยมเยลลี่หรือน้ำเชื่อม
ด้วยดอกไม้เอลเดอร์คุณสามารถเตรียมไวน์ปรุงแต่งได้โดยทำตามสูตรนี้: หมัก 24 อุมเบล (ดอกไม้ที่พัฒนาอย่างดี) ในไวน์แดงหรือขาว 3 ลิตรแอลกอฮอล์ผลไม้ 30 0 มล. น้ำตาล 450 กรัม เพียงใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะปิดและทิ้งไว้ 48 ชั่วโมง จากนั้นยังคงกรองและขวด โปรดทราบว่ายิ่งมีการเตรียมการมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น
สังเกตว่าเอลเดอร์เบอร์รี่มีกรดไฮโดรไซยานิกซึ่งจะเปลี่ยนเป็นไซยาไนด์ระหว่างการย่อยอาหาร ดังนั้นคุณต้องทำจริงๆ กินสุก
พี่ดำมีความคล้ายคลึงกับดอกไฮเบลทั่วไปซึ่งมีขนาดเล็กกว่าและไม่บานจนถึงเดือนสิงหาคม แต่ต้องระวังเพราะhièbleมีพิษ
13. hogweed ทั่วไป
เช่นเดียวกับเฮมล็อกที่ยอดเยี่ยมและเฮเซลนัทพื้น hogweed ทั่วไปเป็นส่วนหนึ่งของ Apiaceae.
เหมือนเป็นการเตือนความจำ, ก้าวล่วงเข้าไปใหญ่เป็นพิษ : ดังนั้นจึงไม่ควรสับสนกับ hogweed ทั่วไปซึ่งบานในช่วงเดือนมิถุนายนถึงกันยายน
ฮอกวีดทั่วไปมีรสชาติคล้ายกับส้มเขียวหวานโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อกินลำต้นของมัน
คุณสามารถใส่ในเค้กแป้งหรือใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับอาหาร
14. สะดือของวีนัส
นั่นเป็นชื่อที่น่ารักสำหรับพืชเล็ก ๆ ที่เต็มไปด้วยธาตุเหล็กวิตามินและแร่ธาตุ
ลำต้นและดอกของมันรับประทานในสลัด
การเอาหนังที่ปิดใบแล้วมาถูที่แผลเล็ก ๆ ก็มีฤทธิ์ช่วยบรรเทาความเจ็บปวดจากบาดแผลได้เช่นกัน
15. กระโดด
พบฮ็อพในพื้นที่ชื้นและใกล้หนาม
หน่ออ่อนสามารถนำมารับประทานและเตรียมได้เช่นหน่อไม้ฝรั่ง
โปรดทราบว่าคุณสามารถเก็บเกี่ยวฮ็อพได้ตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงกันยายน
16. เบิร์ช
เบิร์ชเป็นต้นไม้ที่เต็มไปด้วยทรัพยากร
ก่อนอื่นน้ำนมของมันสามารถกินได้ สามารถถ่ายได้เมื่อใบของต้นไม้เริ่มเติบโต
ในการเก็บเกี่ยวสิ่งที่คุณต้องทำคือเจาะรูที่โคนต้นไม้
เมื่อรับประทานแล้วให้ดื่มในตอนเช้าเพื่อชำระร่างกายให้บริสุทธิ์
หากคุณชอบรสขมคุณสามารถกินใบอ่อนของเบิร์ชได้
ทำแบบนี้ให้แห้งแล้วทอดแบบกรอบ ๆ ! ฉันรักมัน !
17. กระเทียมป่า
เรียกอีกอย่างว่า "กระเทียมป่า" โปรดระวังกระเทียมป่าดูเหมือนดอกลิลลี่แห่งหุบเขา ไม่ต้องสับสนเพราะดงมีพิษ
เพื่อหลีกเลี่ยงความสับสนโปรดทราบว่ากระเทียมป่าเติบโตบนดินเปียกและมีกลิ่นเหมือนกระเทียม
ทุกอย่างกินในกระเทียมป่า: ดอกไม้, ลำต้น, ตา
คุณสามารถทำเพสโต้หรือซุปที่ดี โดยทำตามสูตรโฮมเมดของเราที่นี่
18. บาล์มมะนาว
คุณสามารถเพิ่มรสชาติของสลัดผลไม้หรือสลัดผักสดได้โดยใส่ใบเลมอนบาล์มสักสองสามใบ
และด้วยการทำให้ใบแห้งคุณสามารถทำชาสมุนไพรที่ยอดเยี่ยมและเตรียมเป็นยาชงได้
ในทางกลับกันควรทราบว่าควรเลือกใบบาล์มมะนาวก่อนออกดอกเพื่อให้มีรสชาติมากยิ่งขึ้น
19. ไวโอเล็ต
สีม่วงไม่เด่น แต่เติบโตได้ทุกที่ในทุ่งนาป่าในที่ร่มหรือกลางแดด
รู้ว่าใบและดอกของมันกินได้
คุณสามารถลิ้มรสใบซึ่งสามารถเตรียมได้เช่นผักโขม
น้ำตาลในน้ำมันมะกอกเล็กน้อยแล้วทาบนชีสแพะ ยำ!
ด้วยดอกไม้คุณสามารถทำน้ำตาลปรุงแต่ง
โดยใส่ดอกไม้ 1 ส่วนต่อน้ำตาล 4 ส่วนลงในเครื่องปั่น ผสมแล้วใส่ในภาชนะแก้วปิดฝาทิ้งไว้ 1 สัปดาห์
20. hegodode
พืชชนิดนี้มีแนวโน้มที่จะเติบโตได้ทุกที่! นั่นเป็นเหตุผลที่ดีที่จะกินมัน!
อ่อนเยาว์เข้ากันได้ดีกับสลัด
และเมื่อมันกระชับขึ้นก็จะรับประทานในซุปพายหรือคีช
21. แมงลักใหญ่
เรียกอีกอย่างว่า sylvan mallow หรือ Woodland mallow
กลีบของมันจะใช้ในการตกแต่งสลัด
คุณยังสามารถทำให้เป็นสีน้ำตาลหรือปรุงอาหารได้เช่นผักโขม
22. ต้นแปลนทินรูปใบหอก
ต้นแปลนทินรูปใบหอกเติบโตขึ้นทุกปีในทุ่งหญ้าตั้งแต่เดือนเมษายนถึงตุลาคม
ใบของมันยอดเยี่ยมในสลัด
ทดสอบและบอกฉันเกี่ยวกับเรื่องนี้!
23. หญ้าเจ้าชู้
หญ้าเจ้าชู้เติบโตในป่า ใบของหญ้าเจ้าชู้ปรุงในน้ำซึ่งจะทำให้ได้รสชาติของอาติโช๊คเล็กน้อย
เมื่อพวกมันขึ้นมาจากพื้นดินหน่ออ่อนจะถูกกินแบบดิบหลังจากปอกเปลือกแล้ว
คุณยังสามารถเก็บไว้ในน้ำส้มสายชู ก้านใบรับประทานดิบหรือสุก นอกจากนี้ยังสามารถหมักแลคโตได้
24. หนาม
เป็นเรื่องที่น่าแปลกใจ แต่ผักชนิดหนึ่งยังสามารถปรุงสุกได้ ควรเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิและต้มในน้ำ
นำออกจากน้ำและรวบรวมเพื่อหุงข้าว พืชผักชนิดหนึ่งจะส่งกลิ่นหอมให้กับข้าวของคุณ
สรุป
อย่างที่คุณเห็นธรรมชาติเอื้อเฟื้อต่อเรา
สวนของเรามีสมบัติทางการกินกว่าพันชิ้นที่จะเสนอให้เรา
แต่ต้องใช้ความระมัดระวังและหากมีข้อสงสัยเพียงเล็กน้อยก็ควรงด!
โปรดจำไว้ว่าพืชบางชนิดมีลักษณะเหมือนกันและอาจเป็นพิษต่อสุขภาพได้
ขอแนะนำให้คุณอ่านข้อควรระวังต่อไปนี้
คำเตือนและข้อควรระวัง
- บัตเตอร์เป็นดอกไม้ที่สวยงาม แต่มันเป็นส่วนหนึ่งของครอบครัวบัตเตอร์คัพ มันจึงเป็นพิษ การบริโภคทำให้เกิดความผิดปกติของระบบย่อยอาหารคลื่นไส้อาเจียน ไม่ควรบริโภค Arum
- เพิ่มความระมัดระวังในการหยิบดอกไม้มารับประทาน หากคุณมีข้อสงสัยเล็กน้อยให้งดเพราะพืชบางชนิดมีพิษร้ายแรง ปรึกษาผู้เชี่ยวชาญเพื่อให้แน่ใจว่าคุณเลือกพืชที่กินได้ซึ่งปลอดภัยต่อสุขภาพของคุณ
- คุณยังสามารถช่วยตัวเองด้วยหนังสือที่จะช่วยให้คุณรู้จักพืชป่าที่กินได้ หากคุณต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมขอแนะนำให้อ่านหนังสือเหล่านี้:
- คำแนะนำเกี่ยวกับพืชป่าที่กินได้ รู้จักพวกมันเก็บเกี่ยวกินมัน โดย Stefen Guido Fleischhaueur
- พืชป่าที่กินได้และมีพิษ โดยFrançois Couplan และÉva Styner
- พืชที่กินได้: การเลือกและสูตรอาหารของ 4 ฤดูกาล โดย Guy Lalière
- และหากคุณต้องการปรุงสมุนไพรป่าเช่นเดียวกับเชฟผู้ยิ่งใหญ่ฉันขอแนะนำหนังสือเล่มนี้: คลั่งไคล้รสชาติจาก Marc Veyrat.
ตาคุณ...
คุณเคยลองกินพืชป่าที่กินได้หรือยัง? บอกเราในความคิดเห็นหากคุณชอบ เราแทบรอไม่ไหวที่จะได้ยินจากคุณ!
คุณชอบเคล็ดลับนี้หรือไม่? แบ่งปันกับเพื่อนของคุณบน Facebook
ยังค้นพบ:
Purslane พืชฤดูร้อนที่กินได้และฟรี!
พืชสมุนไพรที่จำเป็นสำหรับการรักษา 63 ชนิด