24 ง่ายต่อการจดจำพืชที่กินได้

คุณรู้ไหมว่าพืชป่าบางชนิดกินได้?

ไม่ว่าพวกมันจะเติบโตในสวนของคุณตามริมทางหรือในป่าต้นไม้เหล่านี้มีมาตั้งแต่รุ่งอรุณ

และพวกมันสามารถจบลงบนจานของเราได้เป็นอย่างดี

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องรู้วิธีจดจำและรู้ถึงประโยชน์และคุณสมบัติของมัน

คุณยายของเรารู้จักพวกเขาดีพวกเขาใช้ให้กิน แต่ยังรักษาตัวเองด้วย

พืชที่จำง่าย 24 ชนิด

ฉันเรียนหลักสูตรที่จัดโดยมืออาชีพซึ่งเธอสอนให้ฉันรู้จักดอกไม้ที่กินได้

ก่อนที่คุณจะเริ่มต้นฉันขอแนะนำให้คุณเรียนหลักสูตรนี้เพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับพืชป่าที่กินได้

ฉันจึงขอเสนอบทสรุปของการเรียนรู้นี้ด้วย ต้นไม้กินง่าย 24 ชนิดรอบบ้าน. ดู:

1. หมามุ่ย

หมามุ่ยป่าในนาที่สามารถปรุงได้หลายวิธี

เป็นที่รู้จักกันดีที่สุดในบรรดาพืชป่าที่กินได้และง่ายต่อการจดจำ

ต้องบอกว่าเป็นที่คุ้นเคยสำหรับเราเนื่องจากได้ลูบไหล่กับมนุษย์มานับพันปี

บทบาทของตำแยคือการทำความสะอาดพื้น ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะสังเกตสถานที่ที่มันเติบโตเพราะมันสะดวกสบายในหลุมฝังกลบเช่นเดียวกับในสวนถัดจากกองปุ๋ยหมัก

ตำแยอุดมไปด้วยแคลเซียมเหล็กและวิตามินซีเพื่อให้ได้ประโยชน์จากมันคุณสามารถกินตาหรือใบได้

วิธีที่ง่ายที่สุดคือปรุงด้วยมันฝรั่งพายคีชหรืออาหารอื่น ๆ แต่คุณสามารถทำเนยตำแยได้ด้วย

ในการทำเช่นนี้ให้ตัดใบล้างและปล่อยให้แห้ง จากนั้นให้น้ำตาลในเนยละลาย

ปล่อยให้เย็นแล้วใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ เกลือผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน ไปเลยเนยตำแยของคุณพร้อมแล้ว!

คุณยังสามารถลองสูตรเพสโต้ตำแยแสนอร่อยนี้ได้

และถ้าคุณทำใบแห้งคุณสามารถชงชาตำแยได้ด้วย

ที่จะค้นพบ : ประโยชน์ 6 ประการของตำแยสำหรับร่างกายของคุณ

2. กล้า

ดอกไม้ต้นกล้าในทุ่งที่สามารถรับประทานได้ในสลัด

ต้นแปลนทินบุปผาตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงเดือนตุลาคม

พืชชนิดนี้สามารถรับประทานได้ในสลัดปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกและน้ำมันมะกอกกับไธม์

พืชชนิดนี้เช่นเดียวกับพืชอื่น ๆ อีกมากมายที่มีส่วนช่วยในความหลากหลายทางชีวภาพเพราะนกชื่นชมมันมาก! พวกเขากินเมล็ดพืชของมัน

ทรัพย์สินอย่างหนึ่งคือสามารถบรรเทาอาการกัดของตำแยได้เช่นเดียวกับสีน้ำตาลและแมงลัก

สิ่งนี้ใช้ได้จริงมากเพราะมักพบใกล้เมล็ดหมามุ่ย

3. ไม้จำพวกถั่ว

โคลเวอร์เป็นพืชที่กินได้

ทุกคนรู้จักไม้จำพวกถั่ว พบได้ทุกที่บางครั้งก็อุดมสมบูรณ์

แต่คุณเคยชิมหรือไม่? รู้หรือไม่ว่าพืชชนิดนี้สามารถรับประทานในสลัดได้เป็นอย่างดี

โคลเวอร์เหมาะที่จะทานคู่กับคีชพายหรือมะเขือเทศ

ชิมแล้วรับรองว่าต้องติดใจแน่นอน!

4. เดซี่

เดซี่ในทุ่งนา

ดอกเดซี่สวยเต็มไปด้วยแคลเซียม

หากคุณมีความกล้าที่จะไปเลือกทีละต้นในสวนไม้ยืนต้นนี้จะช่วยให้สลัดของคุณมีความกระปรี้กระเปร่าด้วยการทำให้พวกเขามีสีสันสดใส

แต่ระวังดอกเดซี่เติบโตได้ทุกที่ ... รวมถึงที่ที่ยาฆ่าแมลงและผลิตภัณฑ์ที่เป็นพิษแพร่กระจาย

ในกรณีนี้ไม่สามารถรับประทานได้ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องดูแลเลือกในพื้นที่ที่สะอาดปราศจากยาฆ่าแมลงเช่นสวนและสวนผักเป็นต้น

5. ดอกแดนดิไลออน

ผึ้งมาหาอาหารบนดอกแดนดิไลออน

เป็นอาหารคลาสสิกที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ดอกแดนดิไลอันกินได้ตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงพฤศจิกายน

เป็นหนึ่งในสมุนไพรในสวนที่สามารถรับประทานได้หลายรูปแบบ

ดอกไม้ของมันถูกใช้ในการทำไวน์หรือแม้แต่แยม

รากและใบเตรียมไว้ในซุปสลัดหรือแช่

เช่นเดียวกับหมามุ่ยสามารถนำมาทำเป็นเนยได้ เพียงทำตามสูตรเดียวกับหมามุ่ย

6. ไม้เลื้อยพื้น

ไม้เลื้อยบดสามารถผสมกับสลัดหรือแท็บบูเลห์

ปัญหาเกี่ยวกับไม้เลื้อยพื้นไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะจดจำมัน

แต่เมื่อคุณระบุได้แล้วคุณจะประหลาดใจกับรสชาติที่อร่อย

คุณจะชื่นชมมันเช่นกันในสลัดเพื่อปรุงรสแท็บบูเลห์

หากตากให้แห้งคุณสามารถทำชาสมุนไพรที่ดีต่อสุขภาพได้

ในสวนของคุณจะบานสะพรั่งตั้งแต่เดือนมีนาคมจนถึงฤดูใบไม้ร่วงเพราะมันดึงดูดและบำรุงแมลงผสมเกสร

นี่เป็นกรณีของผึ้งที่กินน้ำหวานของมัน

7. เคลฟเวอร์

ใบ Gaillet Graton รับประทานในสลัด

คุณจะจำได้ง่ายเพราะใบของมันเกาะติดกับมือและเสื้อผ้า

พวกมันมีลักษณะหยาบเป็นพิเศษ

อุดมไปด้วยวิตามินซีเคลฟเวอร์สามารถรับประทานได้ในสลัด

นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มใบสมุนไพรนี้เพียงไม่กี่ใบเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับสลัดผักใบเขียวได้เช่นกัน

8. ฟอง

ดอกตูมเต็มไปด้วยวิตามินและรับประทาน

Brambles บานตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงเดือนสิงหาคม

ปกติเราไม่ค่อยชอบพวกนี้เท่าไหร่เพราะมักจะบุกสวน อย่างไรก็ตามพวกเขาไม่ได้ขาดความสนใจ!

ก่อนอื่นนี่คือที่ซ่อนของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมเช่นสุนัขจิ้งจอกและหมูป่า

ผีเสื้อยังสนุกกับพวกมันในขณะที่นกและกวางเลี้ยงพวกมัน

เมื่อป่าขยายตัวหนามเป็นสิ่งแรกที่ปกคลุมพื้นดิน

จากนั้นจึงอุดมไปด้วยแทนนินและวิตามินซี

คุณสามารถกินตาและใช้ลำต้นในการจักสาน

ผลเบอร์รี่แบล็กเบอร์รี่ป่าของพวกเขาเป็นอาหารที่แท้จริง

คุณสามารถทานแบบธรรมดาได้ตราบเท่าที่คุณเลือกเฉพาะที่สูงเท่านั้น

ใช่เราต้องไม่ลืมว่าสัตว์บางชนิดสามารถถ่ายปัสสาวะได้!

9. เฮเซลนัทบด

หัวเฮเซลนัทบดที่สามารถปรุงสุกได้

เรียกว่า "conopod" การออกดอกของถั่วดินจะเกิดขึ้นในเดือนพฤษภาคมถึงกรกฎาคม

กินตั้งแต่เดือนกันยายนจนถึงออกดอกในเดือนพฤษภาคม

ในการเก็บเกี่ยวคุณต้องขูดดินเพื่อเอารากออก

เป็นหัวที่สามารถรับประทานได้และมีรสชาติที่อร่อย

คุณต้องระวังอย่าสับสนกับก้าวล่วงครั้งใหญ่

ทั้งสองเป็นส่วนหนึ่งของวงศ์เดียวกันคือ Apiaceae แต่ก้าวล่วงเข้าไปใหญ่มีพิษ

เมื่อบริโภคเข้าไปจึงเป็นต้นกำเนิดของความผิดปกติของการย่อยอาหารเวียนศีรษะปวดศีรษะกระทั่งชัก จึงจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องหลีกเลี่ยง โดยไม่เสียค่าใช้จ่ายในการบริโภค

10. ซิลินัส

ซิลินัสป่ารับประทานดิบในสลัดหรือปรุงสุก

เรียกอีกอย่างว่า "สหายแดง" หน่อของไม้ยืนต้นนี้จะปรากฏในเดือนมีนาคมถึงพฤษภาคม

สามารถรับประทานดิบในสลัดหรือปรุงสุก

เมื่อบานในช่วงเดือนพฤษภาคมถึงเดือนกันยายนเรายังสามารถลิ้มลองดอกไม้ที่รับประทานในสลัดได้อีกด้วย

11. สีน้ำตาลป่า

สีน้ำตาลป่ากินในสลัด

เป็นพืชตัวบ่งชี้ทางชีวภาพที่ช่วยในการระบายอากาศที่อัดแน่นเกินไป

เรียกอีกอย่างว่า rumex พืชชนิดนี้ออกดอกในช่วงเดือนพฤษภาคมถึงกรกฎาคม

มีหลายสูตรที่ใช้สีน้ำตาลป่า

รับประทานในสลัดซุปหรือจะใส่ในซอสหรือจานเพื่อเพิ่มรสชาติก็ได้

12. เอลเดอร์เบอร์รี่สีดำ

Elderflowers สามารถปรุงในโดนัทหรือในน้ำเชื่อม

เรียกอีกอย่างว่าวานิลลาคนจนเนื่องจากมีกลิ่นแรงและสามารถระบุตัวตนได้

เมื่อมีต้นเอลเดอร์เบอร์รี่สีดำคุณสามารถมั่นใจได้ว่าดินอุดมไปด้วยไนโตรเจน ไม้พุ่มนี้บานในช่วงต้นฤดูร้อนและผลของมันจะปรากฏในเดือนสิงหาคม

ดอกเอลเดอร์ฟลาวเวอร์ใช้ทำโดนัทหรือน้ำเชื่อมได้ และผลไม้รับประทานในแยมเยลลี่หรือน้ำเชื่อม

ด้วยดอกไม้เอลเดอร์คุณสามารถเตรียมไวน์ปรุงแต่งได้โดยทำตามสูตรนี้: หมัก 24 อุมเบล (ดอกไม้ที่พัฒนาอย่างดี) ในไวน์แดงหรือขาว 3 ลิตรแอลกอฮอล์ผลไม้ 30 0 มล. น้ำตาล 450 กรัม เพียงใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะปิดและทิ้งไว้ 48 ชั่วโมง จากนั้นยังคงกรองและขวด โปรดทราบว่ายิ่งมีการเตรียมการมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น

สังเกตว่าเอลเดอร์เบอร์รี่มีกรดไฮโดรไซยานิกซึ่งจะเปลี่ยนเป็นไซยาไนด์ระหว่างการย่อยอาหาร ดังนั้นคุณต้องทำจริงๆ กินสุก

พี่ดำมีความคล้ายคลึงกับดอกไฮเบลทั่วไปซึ่งมีขนาดเล็กกว่าและไม่บานจนถึงเดือนสิงหาคม แต่ต้องระวังเพราะhièbleมีพิษ

13. hogweed ทั่วไป

ฮอกวีดทั่วไปมีรสชาติของส้มเขียวหวานและเข้ากับเค้ก

เช่นเดียวกับเฮมล็อกที่ยอดเยี่ยมและเฮเซลนัทพื้น hogweed ทั่วไปเป็นส่วนหนึ่งของ Apiaceae.

เหมือนเป็นการเตือนความจำ, ก้าวล่วงเข้าไปใหญ่เป็นพิษ : ดังนั้นจึงไม่ควรสับสนกับ hogweed ทั่วไปซึ่งบานในช่วงเดือนมิถุนายนถึงกันยายน

ฮอกวีดทั่วไปมีรสชาติคล้ายกับส้มเขียวหวานโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อกินลำต้นของมัน

คุณสามารถใส่ในเค้กแป้งหรือใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับอาหาร

14. สะดือของวีนัส

ใบและดอกไม้ของสะดือของวีนัสกินในสลัด

นั่นเป็นชื่อที่น่ารักสำหรับพืชเล็ก ๆ ที่เต็มไปด้วยธาตุเหล็กวิตามินและแร่ธาตุ

ลำต้นและดอกของมันรับประทานในสลัด

การเอาหนังที่ปิดใบแล้วมาถูที่แผลเล็ก ๆ ก็มีฤทธิ์ช่วยบรรเทาความเจ็บปวดจากบาดแผลได้เช่นกัน

15. กระโดด

หน่อมีการเตรียมเหมือนหน่อไม้ฝรั่ง

พบฮ็อพในพื้นที่ชื้นและใกล้หนาม

หน่ออ่อนสามารถนำมารับประทานและเตรียมได้เช่นหน่อไม้ฝรั่ง

โปรดทราบว่าคุณสามารถเก็บเกี่ยวฮ็อพได้ตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงกันยายน

16. เบิร์ช

ต้นเบิร์ชและใบไม้สามารถกินได้

เบิร์ชเป็นต้นไม้ที่เต็มไปด้วยทรัพยากร

ก่อนอื่นน้ำนมของมันสามารถกินได้ สามารถถ่ายได้เมื่อใบของต้นไม้เริ่มเติบโต

ในการเก็บเกี่ยวสิ่งที่คุณต้องทำคือเจาะรูที่โคนต้นไม้

เมื่อรับประทานแล้วให้ดื่มในตอนเช้าเพื่อชำระร่างกายให้บริสุทธิ์

หากคุณชอบรสขมคุณสามารถกินใบอ่อนของเบิร์ชได้

ทำแบบนี้ให้แห้งแล้วทอดแบบกรอบ ๆ ! ฉันรักมัน !

17. กระเทียมป่า

กระเทียมป่าเตรียมไว้ในซุปหรือเพสโต้

เรียกอีกอย่างว่า "กระเทียมป่า" โปรดระวังกระเทียมป่าดูเหมือนดอกลิลลี่แห่งหุบเขา ไม่ต้องสับสนเพราะดงมีพิษ

เพื่อหลีกเลี่ยงความสับสนโปรดทราบว่ากระเทียมป่าเติบโตบนดินเปียกและมีกลิ่นเหมือนกระเทียม

ทุกอย่างกินในกระเทียมป่า: ดอกไม้, ลำต้น, ตา

คุณสามารถทำเพสโต้หรือซุปที่ดี โดยทำตามสูตรโฮมเมดของเราที่นี่

18. บาล์มมะนาว

ใบบาล์มมะนาวป่ารับประทานในสลัดหรือดื่มเป็นยาแช่

คุณสามารถเพิ่มรสชาติของสลัดผลไม้หรือสลัดผักสดได้โดยใส่ใบเลมอนบาล์มสักสองสามใบ

และด้วยการทำให้ใบแห้งคุณสามารถทำชาสมุนไพรที่ยอดเยี่ยมและเตรียมเป็นยาชงได้

ในทางกลับกันควรทราบว่าควรเลือกใบบาล์มมะนาวก่อนออกดอกเพื่อให้มีรสชาติมากยิ่งขึ้น

19. ไวโอเล็ต

ดอกไม้ป่าไวโอเล็ตที่กินได้

สีม่วงไม่เด่น แต่เติบโตได้ทุกที่ในทุ่งนาป่าในที่ร่มหรือกลางแดด

รู้ว่าใบและดอกของมันกินได้

คุณสามารถลิ้มรสใบซึ่งสามารถเตรียมได้เช่นผักโขม

น้ำตาลในน้ำมันมะกอกเล็กน้อยแล้วทาบนชีสแพะ ยำ!

ด้วยดอกไม้คุณสามารถทำน้ำตาลปรุงแต่ง

โดยใส่ดอกไม้ 1 ส่วนต่อน้ำตาล 4 ส่วนลงในเครื่องปั่น ผสมแล้วใส่ในภาชนะแก้วปิดฝาทิ้งไว้ 1 สัปดาห์

20. hegodode

ดอกไม้เฮโกพอดเติบโตได้ทุกที่และสามารถกินในสลัดได้

พืชชนิดนี้มีแนวโน้มที่จะเติบโตได้ทุกที่! นั่นเป็นเหตุผลที่ดีที่จะกินมัน!

อ่อนเยาว์เข้ากันได้ดีกับสลัด

และเมื่อมันกระชับขึ้นก็จะรับประทานในซุปพายหรือคีช

21. แมงลักใหญ่

กลีบของชบาสามารถเตรียมในสลัด

เรียกอีกอย่างว่า sylvan mallow หรือ Woodland mallow

กลีบของมันจะใช้ในการตกแต่งสลัด

คุณยังสามารถทำให้เป็นสีน้ำตาลหรือปรุงอาหารได้เช่นผักโขม

22. ต้นแปลนทินรูปใบหอก

ใบของต้นกล้ารวงผึ้งกินในสลัด

ต้นแปลนทินรูปใบหอกเติบโตขึ้นทุกปีในทุ่งหญ้าตั้งแต่เดือนเมษายนถึงตุลาคม

ใบของมันยอดเยี่ยมในสลัด

ทดสอบและบอกฉันเกี่ยวกับเรื่องนี้!

23. หญ้าเจ้าชู้

หญ้าเจ้าชู้สามารถรับประทานดิบในสลัดได้เมื่อหน่อเพิ่งงอกจากพื้นดิน

หญ้าเจ้าชู้เติบโตในป่า ใบของหญ้าเจ้าชู้ปรุงในน้ำซึ่งจะทำให้ได้รสชาติของอาติโช๊คเล็กน้อย

เมื่อพวกมันขึ้นมาจากพื้นดินหน่ออ่อนจะถูกกินแบบดิบหลังจากปอกเปลือกแล้ว

คุณยังสามารถเก็บไว้ในน้ำส้มสายชู ก้านใบรับประทานดิบหรือสุก นอกจากนี้ยังสามารถหมักแลคโตได้

24. หนาม

ธิสเทิลปรุงรสข้าว

เป็นเรื่องที่น่าแปลกใจ แต่ผักชนิดหนึ่งยังสามารถปรุงสุกได้ ควรเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิและต้มในน้ำ

นำออกจากน้ำและรวบรวมเพื่อหุงข้าว พืชผักชนิดหนึ่งจะส่งกลิ่นหอมให้กับข้าวของคุณ

สรุป

อย่างที่คุณเห็นธรรมชาติเอื้อเฟื้อต่อเรา

สวนของเรามีสมบัติทางการกินกว่าพันชิ้นที่จะเสนอให้เรา

แต่ต้องใช้ความระมัดระวังและหากมีข้อสงสัยเพียงเล็กน้อยก็ควรงด!

โปรดจำไว้ว่าพืชบางชนิดมีลักษณะเหมือนกันและอาจเป็นพิษต่อสุขภาพได้

ขอแนะนำให้คุณอ่านข้อควรระวังต่อไปนี้

คำเตือนและข้อควรระวัง

- บัตเตอร์เป็นดอกไม้ที่สวยงาม แต่มันเป็นส่วนหนึ่งของครอบครัวบัตเตอร์คัพ มันจึงเป็นพิษ การบริโภคทำให้เกิดความผิดปกติของระบบย่อยอาหารคลื่นไส้อาเจียน ไม่ควรบริโภค Arum

- เพิ่มความระมัดระวังในการหยิบดอกไม้มารับประทาน หากคุณมีข้อสงสัยเล็กน้อยให้งดเพราะพืชบางชนิดมีพิษร้ายแรง ปรึกษาผู้เชี่ยวชาญเพื่อให้แน่ใจว่าคุณเลือกพืชที่กินได้ซึ่งปลอดภัยต่อสุขภาพของคุณ

- คุณยังสามารถช่วยตัวเองด้วยหนังสือที่จะช่วยให้คุณรู้จักพืชป่าที่กินได้ หากคุณต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมขอแนะนำให้อ่านหนังสือเหล่านี้:

- คำแนะนำเกี่ยวกับพืชป่าที่กินได้ รู้จักพวกมันเก็บเกี่ยวกินมัน โดย Stefen Guido Fleischhaueur

- พืชป่าที่กินได้และมีพิษ โดยFrançois Couplan และÉva Styner

- พืชที่กินได้: การเลือกและสูตรอาหารของ 4 ฤดูกาล โดย Guy Lalière

- และหากคุณต้องการปรุงสมุนไพรป่าเช่นเดียวกับเชฟผู้ยิ่งใหญ่ฉันขอแนะนำหนังสือเล่มนี้: คลั่งไคล้รสชาติจาก Marc Veyrat.

หนังสือของ Marc Veyrat สำหรับปรุงพืชป่า

ตาคุณ...

คุณเคยลองกินพืชป่าที่กินได้หรือยัง? บอกเราในความคิดเห็นหากคุณชอบ เราแทบรอไม่ไหวที่จะได้ยินจากคุณ!

คุณชอบเคล็ดลับนี้หรือไม่? แบ่งปันกับเพื่อนของคุณบน Facebook

ยังค้นพบ:

Purslane พืชฤดูร้อนที่กินได้และฟรี!

พืชสมุนไพรที่จำเป็นสำหรับการรักษา 63 ชนิด

โพสต์ล่าสุด