ในฐานะมังสวิรัติฉันค่อนข้างพอใจกับผลิตภัณฑ์ทดแทนที่มีขายตามท้องตลาดเพื่อทดแทนผลิตภัณฑ์จากสัตว์
ไอศกรีมและชีสที่ปราศจากแลคโตสนั้นหาได้ง่ายพอสมควรดังนั้นเราจึงสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่นม
แต่ แทนที่ไข่ เป็นปัญหามากขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อต้องทำขนมมังสวิรัติ
ฉันได้ลองใช้ไข่หลายทางเลือกโดยมีผลลัพธ์ที่หลากหลายเพื่อให้พูดน้อยที่สุด คุณสามารถแทนที่ไข่ด้วยเมล็ดแฟลกซ์บดหรือเมล็ดเจีย แต่ตัวช่วยที่จะทำให้ขนมเหล่านี้ประสบความสำเร็จกับผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ เป็นเรื่องยากมากที่จะเชี่ยวชาญ !
และทางเลือกเหล่านี้ต่อสู้เพื่อผลิตซ้ำ ความครีมมี่แสนอร่อย ที่มีลักษณะเฉพาะของเมอแรงก์ไข่ขาว เราสามารถพูดได้ว่าทางเลือกที่แท้จริงของไข่ขาวคือจอกศักดิ์สิทธิ์ของหมิ่นประมาท
ไม่อีกแล้ว ! ทำไม? เพราะตอนนี้ฉันได้ค้นพบส่วนผสมลับแล้ว: "ถั่วชิกพีสีขาว"
หรือกล่าวอีกนัยหนึ่งของเหลวที่แช่ถั่วชิกพีกระป๋องหรือกระป๋อง
ใช่ฉันสัญญากับคุณ เรากำลังพูดถึงน้ำผลไม้หนืด ๆ ที่เราทุกคนใช้เทลงในอ่างล้างจาน ในความเป็นจริง, มันเป็นส่วนผสมวิเศษ !
วิปปิ้งในหิมะถั่วชิกพีสีขาวดูเหมือน ha-llu-ci-nante กับไข่ขาว มันเป็นเพียงการหลอกลวง!
ส่วนผสมที่น่าทึ่ง
เขาเป็นเชฟชาวฝรั่งเศส โจเอลโรสเซลผู้ค้นพบและแบ่งปันการใช้ถั่วชิกพีสีขาวบนไซต์ของเขาRévolutionVégétale
ถั่วชิกพีสีขาวเรียกอีกอย่างว่า aquafaba ", หรือ" bean liquid "ในภาษาละติน
ด้วยการค้นพบนี้คุณจะสามารถเตรียมขนมอบแสนอร่อยได้อีกครั้งในขณะที่รับประทานอาหารมังสวิรัติ
นอกจากนี้ยังมีกลุ่ม Facebook (ภาษาอังกฤษ) ที่มีสมาชิกมากกว่า 45,000 คนที่อธิบายวิธีการทำเค้กแสนอร่อยขนมอบต่างๆและแม้แต่พาสต้าที่ชุ่มฉ่ำ - ทั้งหมดนี้มีถั่วชิกพีสีขาว!
แต่การใช้น้ำผลไม้ที่ลื่นไหลนี้น่าแปลกใจที่สุดคือ การเตรียมเมอแรงค์ ! ดู:
ส่วนผสม
ประมาณ 20 เมอแรงค์:
•ถั่วชิกพีสีขาว 90 มล
•น้ำตาลอ้อยสีบลอนด์ 180 กรัม
•วานิลลาโอลีโอซิน 10 หยด (ไม่จำเป็น)
วิธีการทำ
1. เทสีขาวลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารของคุณโดยใช้ที่ปัด
2. เปิดเครื่องเพื่อเริ่มตีไข่ขาวราวกับว่าเป็นไข่ขาวจริงๆ
3. ค่อยๆโรยส่วนผสมด้วยน้ำตาลอ้อยสีบลอนด์
4. เพิ่มวานิลลาหยดหากต้องการ
5. ตีต่อไปสักครู่จนสีขาวแน่นและน้ำตาลละลาย
6. ใช้ถุงบีบที่มีหัวฉีดร่องวางเมอแรงค์ของคุณบนถาดรองอบที่มีกระดาษรองอบ
7. อบเมอแรงค์ของคุณเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 15 ที่ 100 ° C
8. ทิ้งไว้ให้เย็น 10 นาทีก่อนชิม
ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ
เอาล่ะตอนนี้คุณมีวิธีที่สมบูรณ์แบบในการทำเมอแรงค์โดยไม่ต้องใช้ไข่! :-)
หากคุณเป็นมังสวิรัติในที่สุดคุณก็รู้ ทางเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับไข่ เพื่อเตรียมขนมอบของคุณ
และสำหรับคนอื่น ๆ ที่ต้องการหลีกเลี่ยงขยะตอนนี้คุณรู้แล้วว่าคุณไม่ควรทิ้งน้ำผลไม้จากถั่วชิกพีของคุณ! เป็นส่วนผสมที่สมบูรณ์แบบสำหรับการทำเมอแรงค์แสนอร่อย
บันทึก: เมอแรงค์จะเก็บไว้ได้นานถึง 3 วันในภาชนะที่ปิดสนิท
ตาคุณ...
คุณลองสูตรนี้แล้วหรือยัง? คุณรู้จักสูตรอื่น ๆ ด้วยน้ำถั่วชิกพีหรือไม่? แบ่งปันในความคิดเห็น เราแทบรอไม่ไหวที่จะได้ยินจากคุณ!
คุณชอบเคล็ดลับนี้หรือไม่? แบ่งปันกับเพื่อนของคุณบน Facebook
ยังค้นพบ:
19 วิธีอันชาญฉลาดในการใช้ "น้ำผลไม้ดอง"
ขี่สโนว์ไวท์ได้อย่างง่ายดายด้วยคำแนะนำของเรา
