วิธีทำยีสต์เบเกอร์โฮมเมด นี่คือ 3 สูตรอาหารง่ายๆ

ต้องการทำยีสต์ขนมปังโฮมเมดหรือไม่?

คุณค่อนข้างถูกต้อง! ไม่มีอะไรดีไปกว่าการทำขนมปังโฮมเมดของคุณ!

ถูกต้องทำไมต้องซื้อยีสต์ในเมื่อทำสดเองได้?

เป็นธรรมชาติกว่ามากประหยัดกว่าและเตรียมได้ง่าย!

คนทำขนมปังของฉันบอกฉัน 3 สูตรสำหรับทำยีสต์ของคุณเอง: กับเบียร์มันฝรั่งหรือแป้ง ดู:

วิธีทำยีสต์เบเกอร์โฮมเมด นี่คือ 3 บทช่วยสอนง่ายๆ

1. สูตรเบียร์

เบียร์น้ำตาลและแป้งเพื่อทำยีสต์ของเบเกอร์

สูตรแรกคือเบียร์ ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ หรือไซเดอร์

หากคุณทานเบียร์พาสเจอร์ไรส์ (แบบที่มักพบในร้านค้า) สูตรอาจไม่ได้ผล

ควรเลือกคราฟต์เบียร์หรือ Trappist เพื่อให้แป้งขนมปังขึ้นฟูดี

ส่วนผสม

- คราฟต์เบียร์หรือเบียร์ Trappist 100 มล

- น้ำตาล 1 ช้อนชา

- แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ

1. เทเบียร์ลงในภาชนะ

2. ใส่น้ำตาลและแป้ง

3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

4. ทิ้งไว้ให้ยืนค้างคืนที่อุณหภูมิห้อง

5. หากยีสต์ยังไม่ได้ตั้งตัวให้ทิ้งไว้อีก 2-3 ชั่วโมง

ผลลัพธ์

เอาล่ะยีสต์ขนมปังที่ทำจากเบียร์ของคุณพร้อมแล้ว :-)

เรียบง่ายใช้ได้จริงและประหยัด!

เราต้องยอมรับว่ามันง่ายและรวดเร็วไม่ใช่เหรอ? และคุณไม่จำเป็นต้องใช้ Thermomix ด้วยซ้ำ!

ด้วยสูตรโฮมเมดนี้คุณทำยีสต์สดประมาณ 50 กรัม

คุณสามารถเก็บไว้ในโถสุญญากาศเป็นเวลาสิบวันในที่เย็นประมาณ 4 ° C

2. สูตรที่ใช้มันฝรั่ง

มันฝรั่งน้ำตาลและเกลือเพื่อทำยีสต์โฮมเมด

สูตรที่สองสำหรับการทำยีสต์ของคุณเองพร้อมแล้ว กับมันฝรั่ง! น่าแปลกใจใช่มั้ย?

แต่ในทางปฏิบัติมากเพราะคุณมีมันฝรั่งอยู่ในมือเสมอ

แล้วคุณจะเห็นว่ามันง่ายพอ ๆ กับเบียร์เลย

ส่วนผสม

- มันฝรั่งขนาดกลาง 1 ลูก

- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

- น้ำเดือด 4 ถ้วย

- ยีสต์แห้ง 1 ซอง (ไม่จำเป็น)

วิธีการทำ

1. ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วล้างออก

2. ใส่ลงในกระทะที่มีน้ำเดือด

3. ปรุงจนมันฝรั่งนิ่มหมด

4. นำออกจากน้ำและใส่ลงในจานลึก ระวังคุณต้องเก็บน้ำปรุงไว้

5. บดมันฝรั่งด้วยส้อม

6. ใส่เกลือและน้ำตาลและผสม

7. ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง

8. เทส่วนผสมลงในน้ำปรุง

9. ใส่ยีสต์แห้ง 1 ซอง (ไม่จำเป็น)

10. ปก.

11. ทิ้งไว้ให้หมักในที่อบอุ่น (มากกว่า 20 ° C) เป็นเวลาหนึ่งหรือสองวัน

ผลลัพธ์

และคุณมีมันคุณได้ทำยีสต์โฮมเมดกับมันฝรั่ง :-)

หากการหมักยังไม่เกิดขึ้นสิ่งที่คุณต้องทำก็คือเริ่มต้นใหม่เพราะไม่สามารถกู้คืนได้!

บางครั้งต้องลองหลายครั้งก่อนที่จะมียีสต์ของเบเกอร์ที่ทำเอง

แต่ก็คุ้ม!

3. สูตรแป้ง

แป้งและน้ำเพื่อทำยีสต์โฮมเมด

สูตรนี้ยีสต์ทำด้วยแป้งสาลี

เป็นวิธีการทำยีสต์แบบโฮมเมดของบรรพบุรุษ

เธอเดินไปพร้อม ๆ ประเภทแป้งไม่ฟอกขาว.

ส่วนผสม

- แป้ง 1/4 ถ้วย

- น้ำอุ่น 1 ถ้วย (ไม่ร้อน)

วิธีการทำ

1. เทแป้งลงในโถ

2. เติมน้ำ.

3. ปิดฝาขวด

4. ทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ จนส่วนผสมขึ้นฟอง

ผลลัพธ์

เอาล่ะยีสต์ที่ทำจากแป้งของคุณพร้อมแล้ว :-)

โดยทั่วไปจะใช้เวลา 1 ถึง 7 วันขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและความชื้นของสถานที่ที่คุณปล่อยให้ยีสต์นั่ง

เมื่อพร้อมแล้วให้ใช้ยีสต์นี้หนึ่งถ้วยเพื่อทำขนมปัง

จากนั้นเติมน้ำและแป้งในปริมาณที่เท่ากัน

ใช้

การใช้ยีสต์ของเบเกอร์แบบโฮมเมดนั้นเหมือนกับของที่คุณซื้อในร้าน

สังเกตว่ายีสต์เปียกหนึ่งถ้วยเทียบเท่ากับยีสต์แห้งหนึ่งแพ็คเก็ต

คำแนะนำเพิ่มเติม

- เกลือใช้เพื่อรักษายีสต์และน้ำตาลใช้ในการบำรุงยีสต์ เคารพปริมาณเกลือและน้ำตาลมิฉะนั้นยีสต์จะแห้งเกินไป หากคุณใส่เกลือมากเกินไปโซเดียมคลอไรด์สามารถปิดการใช้งานยีสต์ได้ และน้ำตาลมากเกินไปจะขัดขวางไม่ให้ยีสต์ทำงาน

- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุปกรณ์ในครัวของคุณสะอาดและปราศจากเชื้อ แบคทีเรียต้องไม่ปนเปื้อนยีสต์ พวกมันสามารถทำลายยีสต์ของคุณและทำลายความพยายามทั้งหมดของคุณ!

- รู้ไหมว่าเบกกิ้งโซดาสามารถทดแทนผงฟูได้? ดูวิธีทำได้ที่นี่

- ในทางกลับกันเบกกิ้งโซดาไม่สามารถทดแทนยีสต์ของเบเกอร์ได้! ใช่เรายังไม่สามารถถามเขาได้ทุกอย่างจากเบกกิ้งโซดาเก่า ๆ

- คุณมียีสต์แห้งหรือไม่? เป็นยีสต์อบแห้งที่มาในรูปของเม็ดเล็ก ๆ คุณสามารถเลี้ยงเธอเพื่อสืบพันธุ์ได้ คุณต้องโรยยีสต์แห้งลงบนน้ำอุ่น 10 ซล. และรอประมาณ 10 นาที โฟมควรก่อตัวบนพื้นผิว นี่คือเวลาที่คุณต้องใส่น้ำตาล 1 ช้อนชา รออีกสักครู่คุณก็จะมียีสต์สำหรับทำขนมปัง!

- ระวังอย่าใส่ยีสต์ในปุ๋ยหมักของคุณ แบคทีเรียจำนวนมากเกินไปที่จะเติบโตที่นั่นและทำให้ปุ๋ยหมักของคุณขาดความสมดุล

ขนมปังโฮมเมดกับยีสต์เบเกอร์โฮมเมด

ยีสต์ของเบเกอร์คืออะไร?

ยีสต์เป็นหัวเชื้อ เป็นยีสต์ที่มีชีวิต (ใช้งานได้) ซึ่งใช้ในการทำให้ขนมปังขึ้นและทำให้มันเบา

ทำด้วยเชื้อราที่ได้จากกระบวนการแยกและหมัก

สายพันธุ์ที่ใช้ผลิตก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งจะช่วยให้ขนมปังขึ้น

ไม่ควรสับสนยีสต์ของ Baker กับยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ซึ่งเป็นยีสต์ที่ตายแล้วซึ่งทำจากสายพันธุ์ที่ผลิตแอลกอฮอล์

วิธีทำยีสต์โฮมเมดเพื่อทำขนมปัง

วิธีการเก็บยีสต์?

- ยีสต์สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในกล่องที่มีอากาศถ่ายเทได้นานสิบวัน

- หากคุณมียีสต์สดจำนวนมากคุณสามารถแช่แข็งได้โดยไม่มีปัญหา จากนั้นในการใช้งานจะต้องละลายในน้ำอุ่นเล็กน้อยเพื่อเปิดใช้งานอีกครั้ง

- อย่างไรก็ตามโปรดใช้ความระมัดระวังกับอุณหภูมิ: ห้ามเก็บยีสต์ที่สูงกว่า 50 ° C และต่ำกว่า -20 ° C

ตาคุณ...

คุณเคยลองสูตรยีสต์ขนมปังโฮมเมดเหล่านี้หรือไม่? แจ้งให้เราทราบในความคิดเห็นหากได้ผลสำหรับคุณ เราแทบรอไม่ไหวที่จะได้ยินจากคุณ!

คุณชอบเคล็ดลับนี้หรือไม่? แบ่งปันกับเพื่อนของคุณบน Facebook

ยังค้นพบ:

สูตรขนมปังโฮมเมดสุดแสนง่ายด้วยส่วนผสมเพียง 4 อย่าง!

ทำขนมปังด้วยตัวคุณเองโดยไม่ต้องใช้เครื่องทำขนมปัง สูตรง่ายๆของเรา

โพสต์ล่าสุด