สูตรโยเกิร์ตโฮมเมดที่เรียบง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ

โยเกิร์ตเป็นหนึ่งในอาหารโปรดของฉัน ฉันกินมันทุกวัน!

โยเกิร์ตมีแบคทีเรียโปรไบโอติกมากมาย มีประโยชน์ต่อร่างกาย

ปัญหาคือโยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านมักมีส่วนผสมที่น่าสงสัย

ส่วนผสมที่ทำจากผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรม (GMO) และไม่ใช่สารปรุงแต่งจากธรรมชาติขั้นสูง

ตัวอย่างเช่นลองใช้ส่วนผสมของโยเกิร์ตที่ซื้อจากร้าน“ Activia Recipe au Fromage Blanc - Strawberry”:

รายชื่อส่วนผสม: ชีสกระท่อม 40%, นมสด 30.5%, สตรอเบอร์รี่ 9%, น้ำตาล 8.4%, ครีม, น้ำเชื่อมกลูโคส - ฟรุกโตส 1%, โปรตีนจากนม, สารเพิ่มความข้น (E 1422, E 440, E 412), เครื่องปรุง, เจลาติน, การหมักแลคติกรวมทั้งไบฟิโดแบคทีเรีย (Bifidus ActiRegularis®), การแต่งสี (E 120, น้ำแครอทม่วงเข้มข้น).

สารเติมแต่ง: E1422 (acetylated distarch adipate), E440 (เพคติน), E412 (เหงือกกระทิง), E428 (เจลาติน), E120 (กรดคาร์มินิก)

ไม่น่ากินเท่าไหร่เลยใช่ไหม

นอกจากนี้น้ำเชื่อมกลูโคส - ฟรุกโตสและเพคตินมักทำจากผลิตภัณฑ์จีเอ็มโอ

สูตรสำหรับโยเกิร์ตโฮมเมด

โชคดีที่มีโยเกิร์ตโฮมเมดสูตรนี้ทานได้ โยเกิร์ตเพื่อสุขภาพ ด้วยส่วนผสมที่คุณเลือก (ควรเป็นออร์แกนิก!)

และนั่นไม่ใช่ทั้งหมดโยเกิร์ตโฮมเมดไม่แพง! เราผลิตด้วยนม 1 ลิตร โยเกิร์ตโฮมเมด 50 ซล.

โปรดทราบว่าคุณสามารถทำโยเกิร์ตโฮมเมดด้วยอุปกรณ์ขนาดเล็กที่เรียกว่า a เครื่องทำโยเกิร์ต.

เครื่องทำโยเกิร์ตใช้งานง่ายและคุณสามารถหาซื้อได้ในราคาต่ำกว่า 20 เหรียญ หากคุณสนใจเราขอแนะนำเครื่องทำโยเกิร์ตนี้

ส่วนผสม

- นมออร์แกนิก 2 ลิตร

- การหมักขั้นพื้นฐาน: โยเกิร์ตออร์แกนิก 60 - 120 กรัมหรือหมักผง 2 ซอง

- เครื่องวัดอุณหภูมิอาหาร

และนั่นคือทั้งหมดที่คุณต้องการ!

วิธีการทำ

1. ในกระทะขนาดใหญ่ให้ความร้อนนมที่ 75 ° C

บันทึก: หากคุณใช้นมดิบ (ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์) อย่าให้ความร้อนเกิน 50 ° C เพื่อหลีกเลี่ยงการพาสเจอร์ไรส์นม

แต่เนื่องจากคุณจะเพิ่มแบคทีเรียโปรไบโอติกข้อควรระวังนี้จึงเป็นทางเลือกที่สมบูรณ์

2. เมื่อนมของคุณได้อุณหภูมิที่ต้องการแล้วให้นำกระทะออกจากเตาและปล่อยให้นมเย็นลง

แต่ระวัง: หากคุณกำลังใช้เตาไฟฟ้าให้นำกระทะออกจากเตาจนสุด มิฉะนั้นนมของคุณจะยังคงร้อนขึ้น และถ้ามันร้อนเกิน 85 ° C โยเกิร์ตของคุณจะล้มเหลว

3. ปล่อยให้นมเย็นจน 42 - 44 องศาเซลเซียส.

หากคุณเพิ่มการหมักที่อุณหภูมิสูงกว่า 44 ° C คุณจะฆ่าแบคทีเรียที่สร้างโยเกิร์ตได้!

และถ้าคุณเติมที่อุณหภูมิต่ำกว่า 42 ° C มันจะเย็นเกินไปที่จะกระตุ้นวัฒนธรรมโยเกิร์ต

เป็นเพราะอุณหภูมิที่แม่นยำเหล่านี้ฉันขอแนะนำให้คุณใช้เครื่องวัดอุณหภูมิอาหาร

4. เมื่อนมเย็นลงถึงอุณหภูมิที่ต้องการแล้วให้ใช้ทัพพีเทประมาณ 25 ซล. (หรือมัสตาร์ด 2 แก้ว) ลงในชามขนาดใหญ่

ตอนนี้เป็นเวลาที่จะเพิ่มการหมักขั้นพื้นฐานของคุณ (โยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านค้าหรือโยเกิร์ตโฮมเมดชุดก่อนหน้าหรือการหมักแบบผง)

5. ผสมหมักลงในนม ค่อยๆ.

บันทึก: คำหลักคือ ความหวาน. คุณไม่ได้ทำวิปครีม!

6. เทส่วนผสมของนม / หมักลงในกระทะแล้วตีให้เข้ากัน

7. ในขณะที่คุณเตรียมส่วนผสมของคุณให้เติมน้ำร้อนคุณภาพสูงลงในกระติกน้ำร้อน

วิธีนี้จะร้อนมากเมื่อส่วนผสมของนมและของหมักพร้อมเทลงในกระติกน้ำร้อน

หากผนังของกระติกน้ำร้อนเย็นเกินไปส่วนผสมจะเย็นและโยเกิร์ตของคุณจะพลาด!

8. เทนมที่ผสมแล้วหมักลงในกระติกน้ำร้อนโดยใช้ทัพพี ปิดกระติกทันที

9. ปล่อยให้กระติกนั่ง 10 ถึง 14.00 น. ในที่ที่อบอุ่นที่สุดในบ้านของคุณ (เช่นข้างเตาฟืน)

ยิ่งคุณปล่อยให้โยเกิร์ตนั่งนานเท่าไหร่ก็จะมีความเป็นกรดมากขึ้นเท่านั้น

10. ตอนนี้คุณต้องให้โยเกิร์ตของคุณ เนื้อหนามาก.

ใส่กระชอนลงในชามสลัด จากนั้นคลุมกระชอนด้วยผ้าชาที่สะอาดไม่เป็นขุยดังภาพ:

11. เทโยเกิร์ตลงในผ้าชา

จะเหลวมาก แต่อย่าเพิ่งตื่นตระหนก!

12. ระบายโยเกิร์ตสำหรับ อย่างน้อย 2 ชม.

ยิ่งปล่อยให้โยเกิร์ตสะเด็ดน้ำนานเท่าไหร่ก็จะยิ่งมีความหนามากขึ้นเท่านั้น

โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบโยเกิร์ตที่มีเนื้อครีมมากกว่า

แต่ถ้าปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืนก็จะได้ครีมชีสเนื้อหนานุ่มอร่อย

ผลลัพธ์

ไปเลยโยเกิร์ตโฮมเมดของคุณพร้อมแล้ว :-)

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำโยเกิร์ตโฮมเมดแสนอร่อยแล้ว ทานให้อร่อย !

เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ สำหรับมืออาชีพ

โยเกิร์ตโฮมเมดง่ายต่อการเตรียม ในทางกลับกันบางคนพบว่าเวลาเตรียมตัวนานเกินไป

เป็นความจริงที่ว่าสูตรนี้ต้องใช้เวลา แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งคำถามที่ไม่ต้องรอเตรียม

สิ่งเดียวที่ต้องระวังคือการตรวจสอบอุณหภูมิของนม

นี่คือเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ เพื่อประหยัดเวลา: วิธีที่ดีที่สุดคือการเตรียมโยเกิร์ตก่อนเข้านอน

นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันเริ่มอุ่นนมในตอนท้ายของมื้อเย็น

ด้วยวิธีนี้ฉันสามารถตรวจสอบขั้นตอนทั้งหมดที่ต้องใช้ในขณะที่ฉันทำความสะอาดครัวในตอนท้ายของวัน

สะดวกดีค่ะเพราะยังไงฉันก็ต้องใช้เวลาในครัวทุกคืน

ทันใดนั้นเวลาในการเตรียมโยเกิร์ตก็ผ่านไปเร็วมาก

จะทำอย่างไรกับเวย์?

หลังจากดื่มโยเกิร์ตแล้วของเหลวจะยังคงอยู่: นี่คือ เวย์.

อย่าทิ้ง: คุณสามารถใช้ทำอาหารได้

ใช้แทนนมหรือน้ำสำหรับสูตรการอบ คุณยังสามารถเพิ่มเวย์ลงในสมูทตี้ของคุณได้อีกด้วย

ตาคุณ...

คุณเคยลองสูตรโยเกิร์ตง่ายๆนี้หรือยัง? บอกเราในความคิดเห็นหากคุณชอบ เราแทบรอไม่ไหวที่จะได้ยินจากคุณ!

คุณชอบเคล็ดลับนี้หรือไม่? แบ่งปันกับเพื่อนของคุณบน Facebook

ยังค้นพบ:

จะทำอย่างไรกับนมที่หมดอายุ? 6 การใช้งานที่ไม่มีใครรู้

วิธีทำเนยโฮมเมดแสนง่าย