สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับคริสต์มาสคือช่วง Bredele
Bredele (ออกเสียง "brédeuleu" ในภาษาอัลเซเชียน) แปลว่า "เค้กก้อนเล็ก"
และเป็นประเพณีในแคว้นอัลซาสที่จะปรุงอาหารในวันคริสต์มาสเพื่อถวายพวกเขา คนที่เรารัก
มีหลายสิบชนิดที่มีรูปร่างและรสชาติที่แตกต่างกัน (โป๊ยกั๊กช็อคโกแลตแยม ฯลฯ )
แต่แบบดั้งเดิมที่สุด (และดีที่สุดในความคิดของฉัน!) คือ "ButterBredele"
นอกจากนี้สูตรจริงๆ เร็วมากและ ทำเองที่บ้านได้ง่ายๆ.
สูตรดั้งเดิมสำหรับ Alsatian Bredele ในเนยแสนอร่อย:
ส่วนผสม
จำนวน 60 Bredele
- แป้งออร์แกนิก T45 500 กรัม
- เนย 300 กรัมที่อุณหภูมิห้อง
- น้ำตาลอ้อยสีบลอนด์ 250 กรัม
- ไข่ 3 ฟอง
- ไข่แดงออร์แกนิก 2 ฟอง (สำหรับปิดทอง)
- น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
- ผงฟู 1/2 ช้อนชา
- คุ้กกี้
วิธีการทำ
1. แบ่งไข่ทั้งฟองลงในชาม
2. ใส่น้ำตาลอ้อยและน้ำตาลวานิลลา
3. ผสมแรง ๆ ทันทีด้วยตะกร้อมือ
4. ตีจนส่วนผสมขาวขึ้นเล็กน้อย
5. ในชามอื่นผสมแป้งและเนยที่นิ่มดีแล้วด้วยปลายนิ้วของคุณ คุณควรได้รับทราย
6. ในชามที่สองนี้ใส่ส่วนผสมน้ำตาล / ไข่จากขั้นตอนที่ 4
7. ใส่ผงฟู.
8. นวดแป้งเป็นเวลาสองสามนาทีด้วยไม้พายจากนั้นใช้มือ
9. เมื่อแป้งมีขนาดกะทัดรัดและเป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้ม้วนออกให้มีความหนาประมาณ 4 มม.
10. ตัดรูปร่างด้วยที่ตัดคุกกี้
11. ปั้นแป้งโดว์ด้วยเศษเหล็กม้วนออกอีกครั้งแล้วเริ่มปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ อีกครั้งจนกว่าแป้งจะหมด
12. จัดเรียง Bredele อย่างประณีตบนถาดรองอบโดยบุด้วยกระดาษรองอบ
13. ตีไข่แดงสองฟองในชาม
14. ใช้แปรงปัดคัพเค้กด้วยไข่แดง
15. วางแผ่นอบลงในเตาอบที่อุ่นไว้ก่อนหน้านี้ที่ 180 ° C เป็นเวลา 10 ถึง 15 นาที
16. นำ Bredele ออกเมื่อเริ่มเป็นสีน้ำตาลดี
17. นำเค้กแต่ละชิ้นออกจากถาดอบอย่างระมัดระวัง
18. ปล่อยให้ Bredele เย็นลงบนตะแกรง
ผลลัพธ์
เอาล่ะ Bredele โฮมเมดของคุณพร้อมให้ชิมแล้ว :-)
ง่ายรวดเร็วและประหยัดใช่หรือไม่?
ระวังพวกมันบอบบางมากตอนที่ยังร้อนอยู่!
ยิ่งไปกว่านั้นสิ่งที่ดีคือสามารถเก็บไว้ในกล่องโลหะได้เป็นเวลาหลายสัปดาห์
อย่าลังเลที่จะทำกับลูก ๆ ของคุณ! พวกเขาชอบที่จะทำด้วยเครื่องตัดคุกกี้ที่มีรูปร่างแตกต่างกัน (ต้นไม้นางฟ้าเลื่อนดาวยิงซานตาคลอสหัวใจดวงน้อย ฯลฯ )
คำแนะนำเพิ่มเติม
- เมื่อคุณนวดแป้ง (ขั้นตอนที่ 8) คุณสามารถปล่อยให้แป้งพักตัวเพื่อให้ทำงานได้ง่ายขึ้น ในการทำเช่นนี้ให้ห่อด้วยฟิล์มและพักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีถึง 1 ชั่วโมง จากนั้นนำออกจากตู้เย็นผสมเล็กน้อยให้นิ่ม
- คุณสามารถเติมซินนามอน 1 ช้อนชาลงในแป้งได้ถ้าชอบก็อร่อย
- ลองเปลี่ยนการล้างไข่ด้วยไอซิ่งที่มีน้ำตาล สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องใช้ไข่ขาวที่ยังไม่ถูกตี 1 ฟองเลมอนสองสามหยด (เพื่อให้มันเงางาม) และน้ำตาลไอซิ่ง 200 กรัม ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันและแปรง Bredele ก่อนปรุงอาหาร ยำ!
ตาของคุณแล้ว ...
คุณลองสูตรนี้แล้วหรือยัง? บอกเราในความคิดเห็นหากคุณชอบ เราแทบรอไม่ไหวที่จะได้ยินจากคุณ!
คุณชอบเคล็ดลับนี้หรือไม่? แบ่งปันกับเพื่อนของคุณบน Facebook
ยังค้นพบ:
24 สูตรคริสต์มาสสุดง่ายแม้ในนาทีสุดท้าย
4 ขนมคริสต์มาสที่ง่ายและราคาถูกที่จะทำ
